BERITASUKOHARJO.com - Jika kamu punya stok daging di kulkas dan bingung ingin diolah menjadi apa, keputusan tepat membaca artikel ini.
Seperti diketahui, ada berbagai jenis ragam kuliner lokal di Indonesia yang berbahan dasar olahan daging. Entah daging sapi, kambing, ayam, dan lain-lain.
Nah, jika yang kamu punya di rumah adalah daging sapi, maka tak ada salahnya daging tersebut diolah menjadi rawon empuk yang enak dan gurih khas asli Jawa Timur.
Dijamin kamu tak akan menyesal dan bahkan justru merasa ketagihan setelah coba mengeksekusi resep rawon daging sapi empuk, enak, dan gurih khas asli Jawa Timur ini.
Baca Juga: Resep Nasi Kuning Rice Cooker Gurih, Harum dan Gampang Dibuat
Jadi, penasaran apa saja bahan-bahannya dan bagaimana resep lengkap serta cara pembuatannya?
Berikut BeritaSukoharjo.com telah merangkumnya untukmu, sebagaimana dilansir dari kanal YouTube Resep Masakan Sederhana - ReMaNa.
Bahan-Bahan:
Daging sapi 750 gr
Air 1,5 liter
Bawang merah 5 buah
Bawang putih 3 buah
Kunyit 3 cm
Jahe 3 cm
Lengkuas 3 cm
Kencur 2 cm
Kunci 3 buah
Lada bubuk 1 sdt
Kemiri 7 buah
Ketumbar bubuk 2 sdt
Air secukupnya untuk memblender
Baca Juga: Viral! Lirik Lagu Casablanca Nuha Bahrin dan Naufal Azrin, Serta Terjemahannya
Keluak 4 buah
Air panas sedikit
Air +/- 200 ml
Serai 2 btg
Daun salam 3 lbr
Daun jeruk 6 lbr
Garam secukupnya
Gula 1 sdt
Kaldu bubuk secukupnya
Air 400 ml
Bawang merah goreng 1 sdm
Bawang putih goreng 1 sdm
Tomat 1 buah
Daun bawang 5 batang (bagian putihnya saja, bagian hijaunya disisihkan)
Baca Juga: Resep Daging Gula Asam, Olahan Alternatif Daging Kurban yang Super Enak
Cara Membuat:
1. Pertama, tentu saja siapkan semua bahan-bahan terlebih dulu.
2. Siapkan panci dan masak air.
3. Rebus daging sapi hingga buih keluar.
4. Buang buihnya lalu lanjut merebus daging hingga empuk.
5. Sambil menunggu daging empuk, kita buat bumbu halus.
6. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kencur, kunci, lada bubuk, kemiri, dan ketumbar bubuk. Beri sedikit air agar mudah diblender.
7. Selanjutnya, olah keluak. Pecahkan cangkangnya dan keruk isinya.
Baca Juga: Modal 3 Bahan, Jadi Cemilan Kue Seenak Ini! Bisa Jadi Ide Jualan
8. Masukkan keluak ke wadah dan seduh dengan sedikit air panas, lalu hancurkan.
9. Jika keluak sudah hancur, masukkan ke dalam blender dan haluskan bersama bumbu-bumbu lain yang tadi hingga tercampur merata.
10. Sekarang kita cek dagingnya. Jika sudah empuk, angkat dan tiriskan.
11. Potong-potong daging sapi kotak-kotak atau sesuai selera. Sisihkan dulu.
12. Siapkan wajan atau teflon, panaskan minyak goreng.
13. Tumis bumbu halus hingga harum.
14. Angkat, lalu beri air. Aduk rata. Saring, kemudian masukkan ke dalam kuah kaldu alias rebusan daging tadi.
15. Masak kuah rawon.
Baca Juga: Resep Olahan Tahu Pedas Gurih, Bisa Jadi Cemilan dan Lauk Tanggal Tua
16. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
17. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong.
18. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
19. Rebus lagi daging sapi hingga bumbu meresap, kira-kira sekitar kurang lebih 15 menit.
20. Tambahkan air sebanyak 400 ml.
21. Tambahkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng.
Baca Juga: Resep Mudah Membuat Ayam Bakar Teflon, Ini Caranya Agar Empuk dan Wangi
22. Potong-potong tomat, iris-iris batang daun bawang (sisihkan bagian hijaunya).
23. Jika sudah, masukkan ke dalam kuah.
24. Masak lagi sebentar, lalu angkat.
25. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng, juga kecambah kecil dan sambal terasi.
Kini rawon daging sapi yang rasanya enak dan gurih, asli khas Jawa Timur, siap dinikmati bersama orang-orang terkasih. Selamat mencoba! ***