BERITASUKOHARJO.com - Siapa yang tak kenal dengan makanan khas Cirebon yang satu ini, berikut resepnya yang simpel dan mudah.
Gulai berkuah kuning ini memiliki rasa yang gurih lezat dan nikmat apalagi jika disantap bersama kerupuk dan nasi hangat.
Selain nasi Jamblang yang populer di Kota Udang Cirebon, empal gentong juga sudah terkenal akan kelezatannya yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu.
Sajian yang satu ini paling cocok dijadikan hidangan spesial di Hari Raya atau hari-hari khusus lainnya, karena cita rasanya yang istimewa.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip resep empal gentong yang gurih dan lezat dari laman Instagram @destri_tantri, dan membagikan ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti langkah demi langkah pembuatan empal gentong Cirebon berikut.
Baca Juga: Menu Spesial Idul Adha: Resep Empal Gentong Sapi Khas Cirebon, Nikmat Kuahnya Bikin Nagih!
BAHAN-BAHAN:
EMPAL GENTONG
500 gr daging sapi
250 gr tetelan sapi
Santan
Daun salam secukupnya
Serai geprek
2-3 buah bunga lawang/bunga pekak
3 butir kapulaga
1 batang kayu manis
Daun jeruk secukupnya
2 biji jeruk
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu sapi bubuk secukupnya
Lada bubuk 1 sachet
½ bongkah gula aren/gula merah
Minyak kelapa utk menumis
Bumbu Dihaluskan :
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Jahe secukupnya
Lengkuas secukupnya
2 ruas jari kunyit disangrai
4 butir kemiri
1,5 sdm ketumbar
1 batang serai
1 sdt jinten
Pelengkap :
Bawang goreng
Daun kucai secukupnya
Lontong/ ketupat
Cabe bubuk
CARA MEMBUAT:
1. Masukkan 7 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, jahe secukupnya, lengkuas, kunyit, kemiri, ketumbar, serai dan jinten.
2. Haluskan semua bumbu tadi menggunakan blender maupun diulek.
3. Jika sudah, panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, masak hingga harum atau tanak.
4. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, kapulaga, bunga lawang, lanjut tumis hingga harum. Sisihkan.
5. Didihkan air secukupnya, masukkan daging sapi dan lanjut masak hingga empuk.
Baca Juga: Punya Daging Sapi di Rumah? Coba Buat Jadi Resep Empal, Cocok Untuk Menu Lauk Simpel Anti Ribet!
6. Jika sudah empuk, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata semua bumbu.
7. Jika sudah rata, masukkan bumbu seperti garam, lada, kaldu sapi, gula pasir, air jeruk kunci dan gula merah.
8. Lanjut aduk rata semua bumbu hingga benar-benar bumbu meresap.
9. Tuang santan, aduk kembali dan masak dengan api kecil sampai daging empuk dan meresap
10. Koreksi rasa jika sudah pas bisa diberi tambahan kucai dan bawang goreng.
11. Empal gentong siap disajikan bersama dengan lontong dan kupat.
Selamat mencoba!
***