Network
6. Haluskan dengan cobek atau blender, lalu sisihkan terlebih dulu.
7. Selanjutnya, haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender. Jika perlu, tambahkan sedikit minyak dalam blender untuk membantu proses penghancuran.
8. Jika bumbu sudah halus, tumis bersama serai dan daun jeruk purut sambil terus diaduk hingga bumbunya benar-benar matang dan mengeluarkan aroma harum (proses ini kurang lebih membutuhkan waktu 5 menit).
9. Masukkan potongan ayam yang tadi disisihkan, lalu aduk-aduk hingga ayam menjadi agak kaku dan berubah warna.
10. Selanjutnya, pindahkan ayam berbumbu ke dalam panci ukuran besar (jika ingin lanjut memasak dengan panci).
11. Tambahkan santan, lalu masak dengan api antara sedang hingga besar sampai santannya mendidih.
Baca Juga: Resep Daging Krispi Simple Mantul, Tak Kalah Enak dari Versi Ayam
12. Aduk-aduk lagi agar santan tidak pecah.
13. Kecilkan api ke suhu sedang, lalu tambahkan air asam.
