BERITASUKOHARJO.com- Salah satu kuliner Nusantara legendaris yang sangat cocok untuk disajikan keluarga saat perayaan Hari Raya Idul Adha adalah empal gentong.
Seperti namanya, yaitu empal gentong yang bahan bakunya adalah irisan daging sapi, usus atau jeroan hingga babat sapi.
Uniknya Masakan empal gentong sapi ini di masak dengan menggunakan wadah Gentong yang terbuat dari tanah liat.
Mengapa demikian? Karena gentong berasal dari tanah liat, yang dapat memperkuat rasa pada masakan melalui endapan bumbu pada pori-pori gentong tersebut.
Nah, berikut ini BeritaSukoharjo.com merangkum semua resep dan cara membuat empal gentong sapi Khas Nusantara yaitu Cirebon yang dikutip dari YouTube Eteh pitri.
Baca Juga: Resep Bakwan Sayur Renyah, Cemilan Enak saat Santai bersama Keluarga
Bahan-bahan:
500 gr daging sapi
250 gr hati sapi
250 gr tetelan
Bahan bumbu:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
½ sdt merica
2 ruas kunyit
Baca Juga: Intip, 5 Jenis Sayuran yang Cocok untuk Membantu Diet Cepat Berhasil
2 batang serai
2 lembar daun salam
195 ml santan kental
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Bahan pelengkap:
Kerupuk Udang
Daun bawang
Bawang goreng
Bubuk cabe
Jeruk purut atau lemon
Cara membuat:
Baca Juga: Resep Es Krim Dung Dung Kacang Hijau yang Manis dan Lembut, Buruan Coba!
1.Rebus daging sapi, tetelan maupun jeroan sapi dalam wadah Gentong yang telah diisi air. Tambahkan sedikit penyedap rasa, supaya dagingnya tidak hambar rasanya.
2. Sembari menunggu daging matang dan empuk, goreng terlebih dahulu kerupuk Udang sebagai pelengkap dari Empal Gentong Sapi nanti.
3. Jika daging, hati sapi, maupun jeroan lainnya yang sudah matang, angkat dan tiriskan, kemudian iris-iris sesuai selera anda.
4. Potong-potong bawang merah, supaya mudah dalam menghaluskan nanti.
5. Haluskan semua Bumbu, mulai dari kemiri,merica, bawang merah, bawang putih, dan kunyit sampai benar-benar halus. Kemudian tambahkan 2 batang serai laku geprek keduanya.
6. Tumis bawang merah, sampai harum aromanya, kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan, sambil terus di tumis agar bumbu tidak gosong.
Baca Juga: Tidak Hanya untuk Bumbu Masakan, Ini 10 Manfaat Kunyit untuk Kesehatan
7. Tambahkan 2 lembar daun salam, dan tumis sampai bumbu beraroma sedap.
8. Masukkan bumbu dalam gentong yang berisi kaldu sapi yang telah direbus dan mendidih. Kemudian tambahkan santan kental, dan aduk terus sampai santan mengental dan harum aromanya.
9. Setelah matang, masukkan kaldu tersebut ke dalam wadah yang berisi irisan Empal sapi, dan dan jangan lupa cicipi terlebih dahulu agar menciptakan rasa yang nikmat.
10. Sajikan empal gentong sapi Khas Nusantara Kota Cirebon ini dengan irisan daun jeruk,daun bawang dan bawang putih yang telah di goreng.
11. Untuk menciptakan rasa yang lezat tambahkan jeruk purut atau lemon bisa diperas maupun untuk hiasan empal gentong sapi saja.
Sekarang Masakan Nusantara empal gentong sapi Khas Cirebon siap disajikan untuk hidangan Keluarga di Hari Raya Idul Adha. Selamat mencoba.***