BERITASUKOHARJO.com – Berikut resep sambel goreng kentang ati pete yang cocok sebagai hidangan untuk menemani hari raya Idul Adha bersama keluarga.
Resep sambal goreng kentang ati pete ini cukup mudah dibuat dengan memanfaatkan hati sapi hasil kurban, kentang, dan pete, bisa jadi menu andalan saat hari raya Idul Adha tiba.
Apa saja bahan-bahan yang diperlukan? Bagaimana cara membuatnya? Simak terus artikel berikut ini untuk mengetahui lebih lanjut.
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari akun YouTube Eddy Siswanto, berikut resep sambal goreng kentang ati pete yang cocok dimasak saat Idul Adha.
Bahan-bahan:
Baca Juga: Resep Dendeng Daging Sapi, Variasi Olahan Daging Kurban untuk Idul Adha
500 gr Hati Sapi
500 gr Kentang
5 Papan Pete
75 gr Bawang Merah
5 Siung Bawang Putih
3 Batang Serai
150 gr Cabe Keriting Merah
3 Buah Jeruk Limau
5 Lbr Daun Salam
5 Lbr Daun Jeruk
2 Buah Tomat
20 gr Lengkuas
7,5 gr Kunyit
20 gr Jahe
Baca Juga: Resep Empal Daging Sapi, Cocok Dibikin Saat Idul Adha!
3 Butir Kemiri Sangrai
1,5 Sdm Ketumbar Bubuk
1 Sdt Lada Bubuk
10 gr Kaldu Rasa Sapi
30 gr Gula Merah
10 gr Gula Pasir
Garam Secukupnya
300 ml Santan Kental
Langkah-langkah:
1. Rebus hati sapi dengan jahe geprek dan serai geprek kira-kira 15 menit
2. Sambil menunggu hati sapi direbus, potong kentang dengan bentuk dadu dan kupas pete kemudian bagi dua, sisihkan
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Ati Ampela, Bisa Meningkatkan Selera Makan
3. Jika hati sapi sudah selesai direbus, tiriskan kemudian potong kecil-kecil, sisihkan
4. Potong kecil-kecil bawang merah, bawang putih, serai, cabai keriting merah, kemiri, kunyit, lengkuas dan jahe
5. Masukkan bumbu yang sudah dipotong-potong tadi ke dalam chopper atau blender, tambahkan dengan sedikit minyak, kemudian blender hingga bumbu benar-benar halus
6. Goreng hati sapi dan kentang yang sudah dipotong-potong tadi bergantian
7. Tumis bumbu dengan minyak secukupnya, masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk hingga bumbu mengeluarkan bau wangi dan matang sempurna
8. Tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong, juga ketumbar dan lada bubuk, aduk hingga rata
Baca Juga: Resep Sate Kambing Rumahan Empuk dan Enak
9. Masukkan kentang dan hati sapi yang sudah digoreng secara perlahan hingga bumbu menempel dan tercampur merata
10. Tambahkan santan, garam, gula merah, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk, aduk-aduk hingga rata dan air santan menyusut
11. Tambah perasan jeruk limau, cek rasa, jika dirasa semua sudah pas, angkat
12. Sambal goreng kentang ati pete siap dihidangkan!
Demikian resep sambal goreng kentang ati pete yang cocok disantap bersama keluarga di hari raya Idul Adha. Selamat mencoba!