BERITASUKOHARJO.com - Hari raya Idul Adha 1443 H sebentar lagi datang, Idul Adha identik dengan daging kurban.
Merayakan Idul Adha terasa lebih menyenangkan jika kita dapat mengolah daging kurban dengan berbagai jenis masakan.
Salah satu masakan yang kerap kali dibuat ketika Idul Adha adalah sate, salah satu sate yang dapat adalah Sate Marangg.
Sate Maranggi merupakan sate khas suku Sunda, biasa ditemukan di daerah Jawa Barat, terutama Purwakarta.
Sate Maranggi bisa dibuat dengan dua varian daging, yaitu daging sapi ataupun kambing. Sesuai dengan jenis daging ketika berkurban.
Sate Maranggi memiliki keistimewaan yang hadir dari sambal acarnya, terbuat dari irisan tomat, cabe rawit, bawang merah, kecap serta daun kemangi.
Sate Maranggi akan lebih nikmat jika disantap dengan tambahan nasi timbel atau potongan lontong.
Artikel ini akan menyajikan cara membuat Sate Maranggi yang BeritaSukoharjo.com kutip dikutip dari YouTube Devina Hermawan pada Sabtu, 02 Juli 2022.
Bahan:
300 gr daging has dalam
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 cm lengkuas, iris
2 sdt ketumbar, sangrai
3 sdm air asam jawa
4 sdm Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special
1 sdm gula merah
1 sdt garam
1 sdt merica
½ sdt kaldu jamur
Baca Juga: Kenapa Idul Adha 1443 H di Indonesia Berbeda dengan Arab Saudi? Ini Penjelasan Kementerian Agama
Sambal acar:
2 buah tomat
5 cabai rawit merah
15 cabai rawit hijau
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 buah jeruk limau
½ sdt garam
1 sdt gula
Cara membuat:
1. Potong daging has dalam secara memanjang kurang lebih selebar jari, potong dengan arah memotong serat daging.
2. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, lalu tuang ke dalam potongan daging dan aduk rata.
3. Marinasi daging minimal satu sampai dua jam.
Baca Juga: Mobile Banking BRImo Eror? Lakukan Cara Berikut Untuk Mengatasinya
3. Setelah dua jam, gunakan tusuk sate yang sebelumnya sudah direndam, tusuk daging dengan arah zig-zag.
4. Panaskan alat pemanggang, oles dengan sedikit minyak atau lemak sapi.
5. Panggang kedua sisi sate sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera.
6. Untuk sambal acar, giling bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau giling hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, koreksi rasaa, aduk rata.
7. Siapkan piring untuk sate maranggi, sajikan dengan sambal acar dan kecap manis.
Demikianlah resep Sate Maranggi sebagai rekomendasi makanan ketika Idul Adha 1443 H. Jangan lupa untuk dicoba!***