Network
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan tulang iga sapi sebanyak 550 gram saja, lalu potong-potong dan cuci sampai bersih, masukkan dan tiriskan ke dalam wadah.
2. Setelah itu, siapkan panci dan rebus air secukupnya yang sudah ditambahkan 3 lembar daun salam, tunggu sampai mendidih.
3. Setelah air mendidih, lalu masukkan iga sapi, rebus dan masak iga sapi sampai kuahnya mendidih, buang daun dalam dan kotoran yang mengapung di permukaan air.
4. Berikutnya, masak iga sapi sampai matang dan teksturnya empuk selama 35 menit, kemudian matikan api kompor, sisihkan sementara.
5. Siapkan wortel sebanyak 200 gram, lalu potong-potong bulat sedang, kemudian potong-potong 2 batang daun bawang, 1 buah tomat merah, dan 1 batang seledri, sisihkan.
6. Siapkan cobek, lalu masukkan 4 siung bawang putih, ½ sdm merica butiran, ½ sdt pala, dan 1 sdt garam, ulek sampai bumbunya halus.
7. Setelah itu, panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus sampai matang serta wangi.
8. Masukkan iga sapi, kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbunya, kemudian masukkan kaldu sapi sebanyak 500 ml.
