Network
Bumbu lainnya:
Lengkuas secukupnya
Serai 1 batang
Daun salam 3 lembar
Santan instan 1 bungkus
Cabe hijau besar 6 buah
Cara membuat:
1. Siapkan satu papan tempe, lalu potong-potong sesuai selera, kemudian sisihkan terlebih dahulu di dalam wadah atau piring.
2. Selanjutnya, siapkan 500 gram terong ungu, lalu potong-potong sedang atau sesuai selera, sisihkan sementara.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya, lalu masukkan potongan terong ungu, goreng sebentar saja, angkat dan tiriskan di atas piring.
4. Masukkan potongan tempe, lalu goreng sampai kuning keemasan dan setengah kering, kemudian angkat dan tiriskan juga.
5. Siapkan cobek, lalu masukkan 3 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 9 buah cabe rawit merah, 1 sdt garam, 1 sdt penyedap rasa.
6. Tambahkan 1 sdt terasi dan 50 gram gula merah, kemudian ulek semua bumbu sampai halus dan tercampur rata.
7. Berikutnya, geprek lengkuas dan serai, siapkan 3 lembar daun salam dan 6 buah cabe hijau besar yang sudah dikerat bagian tengahnya.
