Network
BERITASUKOHARJO.com – Sajian empal gentong merupakan makanan khas Cirebon yang legendaris dan mempunyai cita rasa yang autentik.
Kamu tak perlu jauh kulineran empal gentong ke Cirebon, karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang akan dibagikan artikel ini.
Sajian empal gentong ini sangat cocok dijadikan menu makan siang atau makan malam, dijamin setiap suapannya sangat gurih dan segar.
Berikut ini terdapat uraian tentang bahan apa saja yang harus disiapkan dan juga langkah-langkah membuat empal gentong yang bisa kamu ikuti.
Bahan-bahan:
250 gr daging sapi, lemak, tetelan
65 ml santan instan atau 500 ml santan biasa
1 liter air
Bahan rebus daging:
250 gr daging sapi, lemak, tetelan
1,5 liter air
3 cm jahe (geprek)
Bumbu yang dihaluskan:
8 buah bawang merah
6 buah bawang putih
5 cm kunyit (bakar)
1 cm buah pala
4 buah kemiri (sangrai)
1/2 sdt ketumbar (sangrai)
1 sdm garam
1 sdm kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
Bumbu cemplung:
3 cm lengkuas (geprek)
3 cm jahe (geprek)
2 buah kapulaga
1 batang serai (geprek)
3 buang cengkeh
4 cm kayu manis
2 buah daun salam
Cara membuat:
1. Langkah pertama, siapkan panci dan tuangkan air sebanyak 1,5 liter, lalu masukkan jahe yang sudah digeprek.
2. Masukkan daging sapi sebanyak 250 gram, lalu rebus dan masak sampai empuk dan matang merata.
3. Setelah empuk dan matang, lalu angkat dan tiriskan daging sapi, kemudian potong-potong sesuai selera, sisihkan.
4. Siapkan panci baru, lalu tuangkan air sebanyak 1 liter saja, kemudian masak sampai mendidih, masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong tadi.
5. Masak daging sapi tersebut sampai airnya mendidih, biarkan sambil menyiapkan bahan lainnya.
6. Siapkan blender, lalu masukkan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, pala, kemiri, ketumbar, dan minyak, haluskan.
7. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan bumbu empal yang sudah dihaluskan, aduk-aduk rata dan tumis sampai matang serta harum.
8. Setelah bumbunya matang, lalu tambahkan daun salam, serai, lengkuas, jahe, kapulaga, kayu manis, dan cengkeh, tumis hingga harum.
Baca Juga: Menu Harian Simple tapi Nagih Rasanya, Resep Tumis Buncis Bakso, Bumbunya Nendang Banget!
9. Setelah matang, lalu angkat dan masukkan bumbunya ke dalam panci rebusan daging sapi, aduk-aduk rata.
10. Masukkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, gula merah secukupnya, lalu aduk-aduk lagi sampai merata.
11. Tuangkan santan instan sebanyak 1 bungkus, lalu aduk-aduk terus kuah empal gentong sampai mendidih.
12. Kecilkan api kompor dan tutup pancinya, lalu masak empal gentong sampai matang, empuk, dan meresap sempurna.
13. Angkat dan sajikan empal gentong di mangkuk saji, tambahkan cabe bubuk, daun bawang, bawang goreng, dan jeruk nipis, sajikan di atas meja makan.
Selamat mencoba. ***
