Network
3. Selanjutnya, haluskan juga 7 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 ruas kunyit, 2 ruas jahe, dan juga 1 jempol kencur.
4. Haluskan juga 4 butir kemiri dan 15 gr lengkuas. Setelah semuanya dihaluskan, tumis di wajan yang telah berisi minyak panas secukupnya. Jangan lupa masukkan juga kluwek halusnya.
5. Kemudian, tambahkan 1 batang sereh, 2 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk dan tumislah hingga bumbunya itu matang. Setelah matang, angkat.
6. Setelah itu, bila dagingnya sudah direbus, angkat dan tiriskan kembali. Lalu, rebus kembali dagingnya menggunakan air kaldu 1 liter dan ditambah dengan 1 liter air biasa.
Biarkan airnya mendidih terlebih dahulu.
7. Bila kuahnya telah mendidih, masukkan bumbu rawon yang telah ditumis tadi dan masaklah rawon tersebut hingga matang sempurna.
8. Setelah rawon daging itu matang, sajikan di mangkuk. Tambahkan telur asin, sambal, kecambah dan juga jeruk nipis.***
