Network
BERITASUKOHARJO.com – Banyak olahan daging yang bisa kamu buat untuk menu spesial Idul Adha 2023, salah satunya kamu bisa mencoba resep tengkleng iga sapi seperti ini.
Dijamin resep tengkleng iga sapi ini sangat mudah untuk dipraktikkan di rumah bahkan oleh seorang pemula pun bisa.
Cita rasa dari tengkleng iga sapi ini tentunya sangat enak, lezat dengan bumbunya yang sangat meresap ke dalam iga sapi.
Untuk lebih lengkapnya, kamu bisa simak rangkuman resep tengkleng iga sapi di bawah ini yang telah dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube tri pujis.
Bahan-bahan:
1 kg iga sapi
1 ruas lengkuas
1 batang serai
3 lembar daun salam
3 butir kapulaga
4 cm kayu manis
2 bunga lawing
2 cengkeh
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 kemiri
1 ruas kunyit
8 cabai merah keriting
½ sdt ketumbar bubuk
¼ sdt lada bubuk
Minyak secukupnya
1 liter kaldu dari rebusan sapi
25 gr gula merah
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
Cara membuat tengkleng iga sapi:
1. Tuangkan air secukupnya ke dalam panci, kemudian masak hingga mendidih, lalu masukkan iga sapi sebanyak 1 kg.
2. Setelah itu, rebus iga sapi sampai mendidih dan dagingnya menjadi empuk, lalu buang kotoran yang mengambang di permukaan air.
3. Setelah matang dan empuk, lalu angkat dan tiriskan sementara iga sapi di dalam wadah, sisihkan.
4. Siapkan lagi panci dan air secukupnya, lalu masukkan 1 batang serai, 1 ruas lengkuas, 3 butir kapulaga, 3 lembar daun salam.
5. Tambahkan juga 4 cm kayu manis, 2 buah bunga lawang, 2 buah cengkeh, kemudian masukkan iga sapi yang sudah direbus tadi.
6. Setelah matang, lalu angkat dan tiriskan iga sapi ke dalam wadah, kemudian sisihkan sebelum dimasak.
7. Masukkan ke dalam blender bahan seperti 6 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 butir kemiri.
8. Masukkan juga 1 ruas kunyit, 8 buah cabai merah keriting, ½ sdt ketumbar bubuk, ¼ sdt lada bubuk, dan minyak goreng, blender semua sampai halus.
9. Setelah itu, masukkan bumbu tengkleng ke dalam wajan, aduk-aduk rata dan masak hingga matang merata.
10. Masukkan iga sapi, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbu, kemudian tuangkan 1 liter air kaldu.
11. Aduk-aduk rata dan tambahkan ½ sdt garam, 25 gram gula merah, ½ sdt kaldu bubuk, kemudian masak tengkleng iga sapi hingga kuahnya mendidih.
12. Setelah mendidih, aduk-aduk lagi tengkleng iga sapi dan masak sampai kuahnya menyusut, kemudian angkat dan sajikan di piring.
Selamat mencoba. ***
