Network
2. Selanjutnya adalah membuat bumbu halusnya yaitu siapkan 6 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih yang dimasukkan ke dalam wadah blender.
3. Kemudian, masukkan juga 2 buah cabe merah besar, 5 buah cabe merah keriting, 1 ruas jahe dan juga 4 butir kemiri.
4. Lalu, tambahkan juga 2 ruas kunyit, sedikit biji pala, 1/2 sendok teh merica butiran dan 1 sendok teh ketumbar butiran.
Tambahkan sedikit air atau minyak dan blender semua bumbu gulainya itu hingga benar-benar halus.
5. Setelah halus, keluarkan bumbunya tersebut dari blender dan pindahkan ke wajan. Lalu, tambahkan bumbu lainnya yaitu 1 batang sereh geprek dan lengkuas.
6. Setelah itu, tambahkan 6 lembar daun jeruk dan 2 lembar daun salam. Tumis bumbu gulai kikil tersebut hingga benar-benar harum dan matang.
7. Setelah harum dan matang, masukkan kikil kaki sapi yang sudah direbus tadi. Aduk sebentar.
8. Lalu, tambahkan 800 ml air dan aduk-aduk gulai kikil tersebut. Tambahkan 30 gr gula merah, 2 sendok teh kaldu bubuk, dan 2 1/2 sendok teh garam.
Baca Juga: Resep Gulai Cincang khas Padang Super Sedap, Menu Andalan saat Idul Adha 2023 yang Menggoyang Lidah
Aduk-aduk dan masak gulai kikil kaki sapi itu hingga mendidih.
