Network
BERITASUKOHARJO.com - Gulai tunjang adalah menu favorit di rumah makan padang. Gulai tunjang berasal dari Sumatera Barat ini sangat terkenal dengan cita rasanya yang super lezat.
Tidak heran sampai sekarang saat Idul Adha, gulai tunjang masih jadi favorit lauk keluarga. Gulai tunjang merupakan olahan bagian kaki sapi yang memiliki tekstur kenyal lalu dimasak dengan bumbu rempah-rempah dan santan.
Gulai tunjang ini sangat enak dimakan dengan nasi hangat ditambah kerupuk semakin nikmat rasanya. Apalagi saat hari Idul Adha tahun 2023 ini kumpul bersama keluarga lalu menikmati makan dengan lauk tunjang ini.
Untuk itu, simpan resep gulai tunjang ini untuk dimasak saat Idul Adha nanti. Bahan dan cara membuatnya akan dijelaskan secara rinci dan lengkap.
Jadi sudah siap masak gulai tunjang menu masakan Idul Adha paling nikmat? Berikut simak resep gulai tunjangnya yang dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CR COOK.
Bahan-Bahan:
1 kg tunjang / kikil kaki sapi
2 lembar daun salam
1 batang sereh
Lengkuas
6 lembar daun jeruk
1 sachet santan instan
2 ½ sdt garam
2 sdt kaldu sapi bubuk
30 gr gula merah
800 ml air
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
5 buah cabe keriting merah
4 butir kemiri
1 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
Sedikit pala
½ sdt merica
1 sdt ketumbar
Baca Juga: SINGKONG JADI PEPES? Simak Resep Cemilan Kenyal dan Legit untuk Santapan Sore Hari
Cara Memasak:
1. Rebus 1 kg tunjang/kikil sapi sampai empuk. Sisihkan.
2. Haluskan 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 2 buah cabe merah besar, 5 buah cabe keriting merah, 4 butir kemiri, 1 ruas jari jahe, 2 ruas jari kunyit, sedikit pala, ½ sdt merica, 1 sdt ketumbar.
3. Kemudian tumis bumbu bersama 2 lembar daun salam 1 batang sereh, lengkuas, 6 lembar daun jeruk. Tumis sampai harum lalu masukkan tunjang/kikil sapi, aduk sampai tercampur rata.
4. Selanjutnya tuang 800 ml air, masak sampai mendidih lalu tambahkan 2 ½ sdt garam, 2 sdt kaldu sapi bubuk, 30 gr gula merah. Masak sampai matang dan mengental.
5. Sajikan di atas piring atau mangkuk dan siap disantap.
Itulah resep gulai tunjang yang super nikmat. Nah, supaya lebih enak dan gurih, kamu bisa gunakan santan kelapa yang masih segar. Santan yang masih segar akan menambah cita rasa pada gulai tunjang dan membuat tunjang lebih lembut.
Baca Juga: BARU TAHU RESEP INI! Olah Ubi Manis dan Tepung Tapioka Jadi Cemilan Kenyal, Manis, dan Gurih!
Selamat memasak.***
