Network
5. Setelah adonan tekwan ayam matang, angkat dan tiriskan lalu letakkan di dalam wadah yang telah dialasi dengan kain bersih.
6. Selanjutnya, haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tambahkan garam.
7. Siapkan panci dan beri secukupnya minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum lalu tambahkan 1 liter air, lada bubuk, Masako ayam, dan micin. Aduk rata dan cicipi rasa lalu rebus kuah sampai mendidih.
8. Masukkan tulang ayam yang sudah direbus terlebih dahulu. Kemudian remus kembali ayam bersama dengan kuah sampai ayamnya empuk.
9. Setelah itu, masukkan jamur kuping rebus, daun bawang, dan seledri. Setelah mendidih, angkat.
10. Untuk cara penyajian, ambil secukupnya kuah tekwan dan bengkoang lalu pindahkan ke panci yang lebih kecil. Tambahkan juga tekwan ayam lalu masak sebentar saja cukup sampai mendidih.
11. Tuangkan tekwan ayam ke dalam mangkuk lalu tambahkan soun, irisan daun bawang dan seledri, bawang goreng, sambal, jeruk limau, dan kecap.
12. Selanjutnya tekwan ayam siap untuk disajikan.
