Network
Bahan Kuah:
- Tulang ayam direbus
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 liter air putih bersih
- ½ sdt lada bubuk
- ½ saset Masako ayam
- Garam sesuai selera
- Micin sesuai selera
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu
- Secukupnya daun bawang seledri potong kasar
Bahan Pelengkap:
- Secukupnya soun rendam
- Bengkoang
- Jamur kuping rebus
- Daun bawang seledri
- Bawang goreng
- Sambal cabe rawit
- Jeruk limau
- Kecap
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan wadah lalu masukkan 250 gr daging ayam giling, 120 ml air es lalu aduk sampai halus dan menyatu dengan air.
2. Kemudian masukkan telur, kaldu bubuk bawang putih, gula pasir, micin, baking powder, kaldu ayam bubuk, dan garam. Aduk rata.
3. Lanjut, masukkan tepung tapioka secara bertahan sambil diaduk-aduk rata. Setelah itu didihkan air di dalam panci lalu tambahkan sedikit garam dan 1 sdm minyak goreng. Aduk-aduk lalu matikan api kompor.
4. Bentuk adonan menggunakan garpu lalu langsung celupkan adonan ke dalam air yang sudah dididihkan. Setelah selesai dibentuk, nyalakan api dan rebus adonan sampai matang. Jika adonan tekwan ayam sudah mengapung rebus lagi selama 5 menit sampai benar-benar matang.
