Network
Langkah-langkah membuat iga bakar:
1. Pertama, siapkan panci dan isi dengan air secukupnya, kemudian panaskan hingga airnya mendidih.
2. Setelah air mendidih, lalu masukkan iga sapi, daun salam, serai, jahe, dan garam secukupnya, lalu masak dan rebus iga sapi selama dua jam.
3. Setelah iga sapi sudah matang dan empuk, lalu angkat dan tiriskan terlebih dahulu ke dalam wadah.
4. Masukkan ke dalam blender bahan-bahan yaitu 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, pala, 4 butir kemiri, dan juga ketumbar, haluskan sampai rata.
5. Setelah itu, tumis bumbu halusnya sampai wangi dan matang, lalu masukkan cengkeh dan kayu manis, kemudian aduk-aduk rata.
6. Masukkan iga sapi tadi, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbunya, kemudian masak hingga bumbunya meresap sempurna.
7. Tambahkan 1 liter air, garam, kaldu bubuk, lada putih, lada hitam, dan juga gula merah, masak hingga kuahnya mendidih.
8. Setelah kuahnya mendidih, masukkan secukupnya kecap manis, lalu aduk-aduk dan masak kembali.
