Network
Cara Membuat
1. Rebus 300 gram cabe rawit kering dan 10 siung bawang putih sampai benar-benar matang.
2. Sangrai 200 gram tepung beras agar tepung tidak bau. Siapkan mangkuk, masukkan 190 gram tepung tapioka, dan tepung beras yang telah disangrai tadi, tambahkan ½ sdm garam, aduk-aduk sampai rata.
3. Siram dengan 400 ml air mendidih, aduk rata dengan menggunakan spatula. Jika sudah hangat dan bisa dipegang, uleni dengan tangan sampai benar-benar kalis.
Baca Juga: Siapkan 3 Sertifikasi, KemenKopUKM Mengarahkan UMKM untuk Mendaftarkan Produknya
4. Jika adonan sudah kalis, ambil segumpal adonan kemudian gosok-gosok adonan diatas talenan sampai bentuknya memanjang seperti topokki, tusukkan sumpit atau tusuk sate di tengahnya agar bagian tengahnya bolong.
5. Setelah semua adonan berbentuk bulat panjang dan diberi tusuk sate, rebus pada air yang mendidih yang sudah diberi 1 sdm minyak goreng.
6. Rebus adonan sampai setengah matang (jika ingin menjualnya jadi makanan frozen food). Jika ingin dikonsumsi sendiri, masak sampai matang.
7. Tumis 3 sdm bumbu yang telah dihaluskan tadi, tambahkan 500 ml air, aduk rata.
