Network
Baca Juga: 4 Ide Bisnis Usaha Ternak yang Bisa Menghasilkan Omzet Puluhan Juta per Bulan
Cara Membuat
1. Panaskan daun pisang diatas api kompor agar daun pisang lemas, tidak terlalu kaku.
Kemudian potong-potong daun pisang sesuaikan dengan ukuran kue bugis ketan hitam yang akan dibuat. Kemudian gunting dan rapikan daun pisang agar berbentuk oval.
2. Cara membuat isian adalah sebagai berikut siapkan panci, masukkan 200 gula merah, ½ sdt garam, 1 lembar daun pandan yang dipotong-potong, nyalakan kompor dan masak menggunakan api kecil sambil diaduk-aduk sampai gula merah mencair.
Jika gula merah sudah mencair, masukkan 300 gram kelapa parut, aduk hingga tercampur rata, masak terus sampai air menyusut, agak mengering. Jika sudah agak mengering, matikan kompor, sisihkan.
3. Cara membuat kulit kue bugis ketan hitam adalah sebagai berikut, masukkan kedalam panci 250 gram ketan hitam yang sudah dihaluskan, 500 gram tepung ketan putih, ½ sdt garam, aduk hingga tercampur rata.
Setelah tercampur rata masukkan 200 ml santan instan, aduk, masukkan 400 ml air hangat secara bertahap sedikit demi sedikit sambil diaduk setiap memasukkan air hangat, lalu masukkan 2 sdm minyak goreng.
Uleni menggunakan tangan yang bersih hingga adonan tercampur rata, dan tidak lengket ditangan.
