Network
BERITASUKOHARJO.com - Jika punya ide jualan kue kering, terutama kue nastar di saat Lebaran nanti, maka selain menyiapkan modal, para pebisnis ataupun baker harus paham cara membuat kue nastar agar hasilnya tidak mengecewakan.
Membuat kue nastar ternyata gampang-gampang susah. Susah ketika tidak tahu tips membuat kue nastarnya sehingga kue yang dihasilkan retak-retak, berjamur, dan tidak menarik.
Oleh karena itu, bagi seorang pebisnis penting untuk mengetahui tips membuat kue nastar agar tidak boncos atau rugi.
Agar hasil kue nastar yang dihasilkan menarik perhatian konsumen, maka berikut telah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari akun YouTube Mickey’s Little Pastry, tips agar kue nastar tidak retak, tidak berjamur, dan tampilannya glowing.
Tips Kue Nastar Anti Retak
1. Proses Pengocokan Jangan Lama-Lama
Proses pengocokan margarin jangan lama-lama. Jika menggunakan mixer berkecepatan kecil sampai sedang, proses pengocokannya cukup 30 – 60 detik saja.
Cukup telur, margarin, dan gula tercampur rata dan lembut. Langsung dicampur dengan tepung, aduk rata dan digumpalkan. Jika terasa agak lembek, diamkan sebentar agar adonan lebih padat.
Jika pengocokan margarin dengan mixer dilakukan terlalu lama maka pori-pori atau gelembung udara yang terbentuk akan lebih banyak.
Akibatnya saat adonan dipanggang dalam oven, adonan akan mengembang dan beresiko lapisan atas akan retak-retak.
