Network
2. Isian Nastar Jangan Terlalu Basah
Isian nastar yang basah mengandung air maka ketika dipanggang dalam oven akan menguap. Uap air ini akan mendorong adonan, sehingga nastar bisa bocor dan retak-retak.
Isian nastar jangan terlalu basah dan kering, patokan isian nastar yang tepat adalah ketika isian dibentuk bulat-bulat memakai tangan, tidak banyak isian yang menempel di tangan.
Jika isian banyak lengket di tangan maka isian banyak mengandung air, maka harus dikeringkan.
Baca Juga: Alasan Mengapa Sebutir Nasi Dapat Batalkan Puasa, Simak Penjelasan Dari Kitab Sulam At—Taufiq
3. Perhatikan Perbandingan Kulit dan Isian
Perbandingan isian dan kulit kue nastar pada umumnya adalah 1:2 atau 4 gram isian, 8 gram kulit. Jika ingin isian lebih banyak maka bisa memakai perbandingan 1:1,5.
Perbandingan ini juga harus dilakukan hati-hati, jangan sampai isian lebih banyak dan kulit lebih tipis karena beresiko nastar akan retak-retak dan bocor ketika dipanggang.
Selain masalah nastar yang retak-retak, biasanya pembuat kue nastar juga menghadapi kue nastar yang mudah berjamur, padahal sudah ditaruh dalam wadah yang kedap udara.
Pemicu utama mudahnya kue nastar berjamur adalah kandungan air yang tinggi dalam kue nastar.
Baca Juga: Jualan Peyek Kacang, Semua Bisa Raup Keuntungan per Bungkus Mulai Harga Seribu!
