Network
11. Panaskan minyak goreng sesuai selera untuk menumis bumbu rawon. Masukkan bumbu rawon yang berwarna hitam tersebut ke dalam minyak goreng panas.
12. Tambahkan 3 lembar daun salam, 2 batang serai yang sudah digeprek, dan lengkuas yang sudah digeprek pula.
13. Masukkan 6 lembar daun jeruk (disobek-sobek dulu) supaya rasanya lebih harum. Aduk atau tumis bumbu rawon sampai harum dan tanak.
Tumis bumbu rawon tersebut menggunakan api kecil sembari diaduk supaya tercampur merata.
14. Apabila bumbunya sudah matang dan tanak (antara bumbu dan minyak terpisah), masukkan daging sapi yang sudah direbus dan dipotong-potong.
15. Tuang 1 1/2 liter air rebusan daging sapi. Lalu, aduk supaya bumbu rawon menyatu dan meresap ke daging sapinya.
Biarkan sampai kuah rawon mendidih.
16. Apabila sudah mendidih, tambahkan 1/4 sdt merica bubuk dan 1/4 sdt ketumbar bubuk.
17. Masukkan 1 1/2 sdt garam, 2 sdt kaldu sapi bubuk, 50 gram gula merah yang sudah diserut, dan 1 sdt gula pasir.
