Network
4. Potong-potong daging sapi yang sudah direbus berbentuk kotak-kotak kecil.
5. Siapkan bumbu rawon. Pecah dan ambil bagian dalam dari 5 butir kluwek. Sebelum diambil bagian dalamnya (yang berwarna hitam) cicipi terlebih dahulu.
Jika bagian dalamnya terasa pahit berarti tidak bisa dipakai sebagai bumbu rawon. Bagian dalam yang berjamur juga tidak bisa dipakai.
6. Masukkan bagian dalam kluwek ke mangkok. Lalu, tuang air panas untuk merendam. Gerus dan aduk sebentar.
Baca Juga: Resep Saus Barbeque Spesial Tahun Baru 2023, Bisa Dipakai untuk Daging Ayam atau Sosis
7. Menghaluskan bumbu rawon lainnya. Siapkan grinder atau chopper. Lalu, masukkan 7 siung bawang merah.
8. Tambahkan 5 siung bawang putih, 3 butir kemiri yang sudah disangrai, dan 2 ruas jari kunyit.
9. Masukkan 7 gram jahe. Lalu, tuang sedikit air. Baru nyalakan grinder dan haluskan bumbu rawon tersebut sampai benar-benar halus.
10. Apabila bumbu yang dimasukkan tadi sudah benar-benar halus, tambahkan kluwek yang direndam air panas.
Haluskan kluwek sampai benar-benar tercampur dengan bumbu lainnya.
