Network
Anda juga bisa menghaluskan dengan cara manual, diulek.
9. Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng terong yang sudah dipotong-potong. Goreng sampai matang dengan setengah ditumis.
10. Apabila terong sudah matang, angkat dan tiriskan. Lanjut menumis bumbu.
11. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sebentar.
Baca Juga: Resep Soto Betawi Cocok untuk Makan Siang di Akhir Pekan, Kuah Santannya Gurih dan Bikin Ngiler
12. Tambahkan 3 lembar daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek. Aduk-aduk sampai semua bumbu tercampur.
13. Masukkan 100 gram udang segar. Masak sampai berubah warna.
14. Tuang sedikit air. Aduk-aduk sampai semua bumbu tercampur dengan baik.
15. Baru masukkan terong yang sudah digoreng. Aduk-aduk kembali supaya terong tercampur dengan bumbu.
Ingat, terong mudah hancur, jadi mengaduknya perlahan saja
