Network
BERITASUKOHARJO.com - Bila Anda menyukai sayur lodeh terong, mending olah dengan resep yang menyertakan kemangi di dalamnya. Dijamin rasanya enak, aromanya wangi, dan sedapnya juara.
Kombinasi terong yang gurih, kuah santan yang pedas dan sedap. Membuat resep sayur lodeh terong dengan tambahan kemangi ini digandrungi oleh semua orang.
Satu hal yang menarik dari resep sayur lodeh terong dengan tambahan kemangi ini yakni, cita rasa enak dan pedas disertai aroma wangi daun kemangi yang semerbak.
Bila Anda penasaran dengan resep dan cara membuat sayur lodeh terong kemangi, BeritaSukoharjo.com telah merangkum semuanya dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Perhatikan baik-baik resep dan cara membuat sayur lodeh terong dengan tambahan kemangi berikut ini:
Bahan-Bahan Sayur Lodeh Terong Kemangi:
- 500 gram terong ungu
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng terong
Bumbu-Bumbu Lainnya:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah besar
- 1 genggam cabe rawit merah
- 2 buah tomat
- 2 ikat kemangi
- 65 ml santan kental instan
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- 250 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Memasaknya:
1. Cuci terlebih dahulu 500 gram terong ungu sampai bersih. Lalu, potong menyerong.
2. Panaskan minyak goreng yang cukup merendam terong. Ingat, pastikan suhu panas minyak goreng benar-benar tinggi.
Tujuan terong digoreng di minyak goreng dengan suhu panas tinggi adalah agar terong tidak menyerap minyak terlalu banyak.
3. Masukkan terong yang sudah dipotong-potong. Goreng sebentar saja sampai teksturnya empuk.
Apabila terong sudah empuk. Matikan kompor. Angkat dan tiriskan. Lanjut step berikutnya membuat bumbu sayur terong kuah santan.
4. Iris tipis-tipis 10 siung bawang merah. Lalu, potong cincang 3 siung bawang putih.
5. Iris menyerong 2 buah buah cabe merah besar dan 1 genggam cabe rawit merah.
6. Potong-potong 2 buah tomat merah segar.
7. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah yang sudah dipotong-potong terlebih dahulu sampai harum.
8. Baru masukkan bawang putih cincang. Lalu tumis kembali sampai harum.
9. Masukkan cabe. Tumis sampai layu. Ingat, menumis bawang merah dan bawang putihnya cukup sedikit kecoklatan.
10. Tuangkan 250 ml air. Lalu, aduk sampai tercampur rata.
11. Tambahkan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir, dan 1/2 sdt kaldu bubuk.
12. Baru tuangkan 65 ml santan kental instan. Lalu, aduk-aduk sampai santan dan semua bumbu tercampur rata.
Biarkan sampai santan mendidih.
13. Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong. Lalu, aduk-aduk kembali. Ingat, agar santan tidak pecah, terus aduk.
14. Tambahkan 2 ikat kemangi yang sudah dipetik daunnya dan dicuci bersih. Lalu, aduk sampai kemangi layu.
15. Masukkan terong yang sudah digoreng. Aduk-aduk sebentar saja. Lalu, matikan kompor. Pindahkan ke piring saji.
Sayur lodeh terong dan kemangi siap disajikan dan disantap.
Saran penyajian, Anda bisa langsung menyantap sayur lodeh terong kemangi ini dengan nasi hangat lengkap dengan kerupuk.
Tanpa tambahan lauk lain, sayur lodeh terong kemangi yang nikmat dan sedap ini sudah bisa disantap, loh.
Itulah tadi resep dan cara membuat sayur lodeh terong kemangi yang bisa dijadikan menu alternatif penambah nafsu makan.***
