Network
8. Siapkan loyang yang sudah dilapisi dengan kertas roti. Masukkan adonan secara bergantian ke dalam loyang hingga penuh.
9. Jika sudah, ambil lidi atau sumpit, lalu buat gerakan memutar pada adonan hingga menjadi motif cantik.
10. Selanjutnya, panggang adonan dengan teknik au bain marie, yaitu melapisi loyang berisi adonan dengan loyang lain yang lebih besar berisi air.
Sebagai tips, lapisi loyang berisi kue dengan aluminium foil untuk memastikan air tidak akan bocor saat adonan dipanggang. Isi loyang yang lebih besar dengan air hingga mencapai 1 cm.
11. Panggang adonan dalam suhu 140 sampai 150 derajat Celcius selama 60 menit dengan api atas-bawah.
Perlu diingat, panaskan oven terlebih dahulu dalam suhu yang sama.
Lalu, jika permukaan kue sudah kecokelatan dan muncul retak, pindahkan ke suhu 120 sampai 130 derajat celcius dengan total waktu 60 menit.
Selain itu, suhu dan waktu bisa saja berbeda. Jadi, sesuaikan dengan oven kamu. Pastikan bagian dalamnya benar-benar matang karena jika tidak, akan kempes saat dikeluarkan dari loyang.
12. Jika sudah, keluarkan kue castella dari oven dan keluarkan dari loyang. Potong sesuai selera.
