Network
4. Siapkan blender, lalu masukkan 4 siung bawang putih, 7 siung bawang merah, 5 butir kemiri, 2 ruas kunyit, 10 buah cabai rawit, 10 buah cabai merah keriting, dan secukupnya minyak goreng.
5. Blender bawang, cabai, dan bahan lainnya sampai halus dan tercampur rata, kemudian sisihkan ke wadah.
6. Siapkan dan panaskan teflon, masukkan bumbu halus tersebut, 3 lembar daun salam, 1 batang serai, dan 1 ruas lengkuas, aduk-aduk dan tumis hingga harum dan tanak.
7. Masukkan iga sapi yang sudah direbus tadi, aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbunya.
8. Masukkan potongan nangka muda dan air sebanyak 500 ml, aduk-aduk kembali, tutup teflon dan masak sampai kuahnya mendidih.
9. Tambahkan 30 gram gula merah, ½ sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, dan 500 ml santan, aduk-aduk sampai tercampur rata.
10. Setelah matang sempurna, angkat dan sajikan sayur nangka muda dan iga sapi ke dalam mangkuk.
Sajian sayur nangka muda dan iga sapi ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat, jangan lupa tambahkan bawang goreng di atasnya.
Selamat mencoba. ***
