Network
Tips yang penting agar urap sayur tidak cepat basi adalah usahakan semua sayuran ditiriskan dengan wadah berlubang agar air benar-benar keluar dari sayuran rebus.
Kandungan air yang berlebihan dalam sayuran inilah yang membuat urap sayur cepat basi dan mengeluarkan aroma yang kurang sedap meskipun baru diolah beberapa jam sebelumnya.
Hal lain yang menjadi kunci penting agar urap sayur tidak cepat basi adalah proses memasak bumbu urap yang harus dipastikan benar-benar matang sempurna.
Bumbu harus dimasak sampai kering, tapi juga usahakan jangan terlalu kering. ***
