Network
5. Apabila terong goreng sudah matang, angkat dan tiriskan. Selesaikan menggoreng terong lainnya.
6. Persiapkan sebuah mangkok agak kecil dan tuangkan 75 mililiter air ke dalamnya. Tambahkan tiga sendok makan kecap manis, dua sendok makan kecap asin, dan setengah sendok teh kaldu ayam bubuk.
7. Aduk rata semua bahan yang ada di dalam mangkok tersebut. Pastikan kalau kaldu ayam bubuknya juga ikut larut sempurna.
8. Kupas lima siung bawang merah dan empat siung bawang putih, buang tangkai empat buah cabe merah keriting dan tiga buah cabe rawit, dan buang akar daun bawang. Cuci bersih semuanya.
9. Iris tipis bawang merah dan cincang kasar bawang putih. Potong-potong secara menyerong cabe merah keriting dan cabe rawitnya. Untuk daun bawang dipotong biasa.
10. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan masukkan irisan bawang merah terlebih dahulu. Tumis sebentar lalu masukkan cincangan bawang putih. Tumis keduanya sampai wangi.
11. Kemudian, masukkan potongan cabe merah keriting dan cabe rawit. Tumis semuanya. Empat lembar daun jeruk yang diiris tipis lalu dimasukkan ke dalam wajan dengan satu batang serai.
12. Masukkan juga terasi secukupnya. Tumis semua bahan bumbu yang ada di dalam wajan tersebut hingga tercampur rata. Tumis juga semuanya hingga layu.
