Cara Masak Gulai Daun Singkong Tetap Hijau dan Cepat Empuk, Kuah Gurih Berempah, Resep Enak Banget, yuk, Coba!

2. Siapkan panci, beri air dan satu sendok teh baking soda. Masukkan daun singkong. Aduk rata. Rebus hingga daun singkong empuk. Jika sudah, angkat dan tiriskan.

Baca Juga: Bukan Roti Tawar, Inilah Resep Simple Castella Cake yang Super Lembut dan Mengembang, Dijamin Anti Gagal

Tujuan dari merebus singkong dengan baking soda adalah agar lebih cepat empuk dan warna daun singkong tetap hijau segar.

3. Rebus jengkol yang sudah dipotong hingga empuk, tambahkan daun jeruk agar aroma tidak sedap jengkol berkurang. Lalu, angkat dan tiriskan.

Tahap ini opsional, keprek jengkol agar bumbu mudah meresap. Namun, jika tidak, tidak masalah.

4. Untuk bumbu halus, lumatkan cabai merah keriting, kemiri, jahe, bawang merah, ketumbar, kunyit, garam, dan santan. Bisa pakai blender atau cobek.

Baca Juga: Sajian Nikmat dan Mudah Dibuat, Resep Oseng Daging Sapi Pedas Manis, Pasti Lezat dan Bikin Ketagihan

5. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, jengkol yang sudah direbus, ikan teri atau udang rebon, daun kunyit, santan, dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

6. Setelah kuah mengeluarkan minyak sedikit masukkan daun singkong yang sudah direbus. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

7. Tambahkan asam kandis, ini opsional, ya. Tujuannya agar gulai singkong tidak mudah basi. Namun jika tidak punya, tidak apa-apa.