Network
2. Siapkan sebuah panci, lalu tuang air sebanyak 200 ml, masukkan 4 siung bawang putih yang sudah dihaluskan, 1 sdt kaldu bubuk, 1 sdt lada bubuk, 1 sdt garam, kemudian aduk-aduk sampai tercampur merata.
3. Masak larutan bumbu tersebut sampai matang dan kuahnya mendidih, lalu masukkan 100 gram tepung terigu, aduk-aduk sampai tercampur dengan rata dan adonan menjadi padat.
4. Setelah tercampur rata dan adonan sudah padat, angkat dan sisihkan adonan ke dalam wadah, diamkan sampai dingin.
5. Sambil menunggu adonan menjadi dingin, siapkan mangkuk, lalu pecahkan 2 butir telur dan tambahkan 3 gram ebi, kemudian kocok lepas sampai tercampur rata.
6. Setelah adonan dingin, masukkan adonan telur dan ebi tadi, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata.
7. Tambahkan daun bawang secukupnya, aduk-aduk kembali sampai daun bawang tercampur rata dengan adonan.
Baca Juga: Jangan Goreng Biasa, Modal 1 Kentang Bisa Jadi Cemilan Gurih dan Enak, Resep Cuma Pakai 3 Bahan
8. Masukkan 200 gram tepung tapioka secara bertahap sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk sampai tercampur rata, lakukan sampai tepung habis.
9. Aduk-aduk dan uleni dengan tangan sampai tekstur adonan tepung menjadi kalis dan bisa dibentuk.
10. Setelah adonannya kalis, ambil adonan secukupnya dan bentuk memanjang, lakukan sampai adonan otak-otak habis, lalu sisihkan ke dalam wadah.
