Network
100 gram atau 10 sdm tepung tapioka
50 gram atau 5 sdm tepung terigu protein sedang
1 sdt ragi instan
1 butir telur suhu ruang
115 gram atau 8 sdm gula pasir
20 gram margarin
Cara membuat:
1. Siapkan panci, masukkan santan, daun jeruk, serai yang sudah dikeprek, daun pandan, garam, dan kunyit bubuk. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan ke dalam wadah sambil saring adonan dan diamkan hingga dingin.
3. Dalam wadah terpisah, masukkan tepung tapioka, tepung terigu, dan ragi instan. Aduk rata. Tuang campuran santan yang sudah dingin secara bertahap ke dalam adonan tepung sambil diaduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
4. Tambahkan telur dan gula pasir. Aduk hingga gula pasir larut. Lalu, masukkan margarin yang sudah dilelehkan dan aduk rata kembali.
5. Tutup adonan dengan plastic wrap atau kain bersih. Diamkan selama satu jam hingga adonan berbuih. Jika sudah, aduk adonan sampai buihnya hilang.
6. Masukkan adonan ke dalam gelas ukur untuk memudahkan menuang adonan ke dalam cetakan.
