Network
BERITASUKOHARJO.com - Ketika berbicara tentang bika ambon, kamu mungkin terpikirkan akan tampilan warna yang biasanya kuning dan rasa yang legit. Sekarang, coba saja resep bika ambon dengan rasa pandan ini.
Untuk mengolah resep bika ambon pandan ini, tidak perlu oven karena kamu hanya akan memakai teflon sebagai ala pemanggangnya. Tanpa diaduk dengan mixer, bisa menjadi cemilan enak yang empuk dan tampilan bersarang.
Kalau tertarik memasak resep bika ambon teflon yang simpel dan ekonomis ini, sediakan santan dan tepung tapioka yang lebih banyak dari bahan yang lain. Dua bahan itu juga memiliki andil besar menjadikan kue ini enak dan empuk bersarang.
Berikut resep bika ambon pandan teflon, cemilan enak, empuk, dan bersarang yang simpel dan ekonomis. Disadur BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Fun Cooking with Yackikuka.
Baca Juga: Cukup Diaduk Saja Bisa Jadi Cemilan Enak dan Gembul Ini! Cocok Jadi Ide Jualan atau Isian Snack Box
Bahan-bahan:
320 ml santan kental (2 saset santan instan @65 gram dicampur air)
1-2 batang serai (geprek)
3-5 lembar daun jeruk
125-150 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt pasta pandan
8 sdm (80 ml) air hangat
2 sdt (6 gr) ragi instan
15 sdm (150 gr) tepung tapioka
8 sdm (80 gr) tepung terigu
3 butir telur (kocok lepas)
4.5 sdm (35 gr) margarin leleh
Cara membuat:
1. Langkah awal yang bisa dilakukan dalam membuat bika ambon pandan adalah mempersiapkan dulu bahan-bahan di atas.
2. Siapkan panci di atas kompor. Masukkan santan kental, serai yang sudah digeprek, daun jeruk yang digunting kasar, gula pasir, garam, kunyit bubuk, dan pasta pandan.
3. Nyalakan api kecil dan masak dengan cara diaduk secara terus-menerus hingga adonan santannya mendidih. Jangan pernah menyetop proses mengaduk-aduk adonan tersebut.
4. Kalau adonan sudah mendidih dan muncul buih di permukaannya, segera matikan api dan angkat panci. Aduk-aduk agar buihnya menghilangkan dan diamkan.
5. Siapkan wadah kecil dan masukkan air hangat dan ragi instan. Aduk kedua bahan tersebut hingga rata dan diamkan sebentar sampai berbuih.
6. Ambil wadah besar dan masukkan tepung tapioka. Kemudian, masukkan juga tepung terigu. Aduk kedua jenis tepung sampai tercampur rata.
7. Kalau kedua jenis tepung tersebut sudah tercampur rata, saring adonan santan yang sudah dimasak tadi. Aduk-aduk merata.
8. Selanjutnya, tambahkan larutan ragi instan tadi yang sudah berbuih banyak. Kembali, aduk-aduk semua bahan hingga tercampur rata.
9. Ambil wadah sedang dan pecahkan tiga butir telur ke dalamnya. Kocok lepas telur hingga tercampur rata.
10. Setelah itu, masukkan kocokan telur ke dalam adonan utama tadi. Aduk-aduk hingga tercampur rata semuanya.
11. Terakhir, lelehkan margarin dan tuangkan ke dalam adonan. Aduk-aduk sampai tercampur rata dengan semua bahan lainnya.
12. Apabila sudah tercampur rata, tutup dengan kain bersih atau plastic wrap, diamkan selama satu hingga dua jam sampai muncul buih di permukaannya.
Baca Juga: Resep Membuat Tumis Telur dan Tauge Jadi Menu Harian yang Luar Biasa Lezat, Pasti Banyak yang Suka
13. Selanjutnya, nyalakan api paling kecil dan panaskan teflon terlebih dahulu. Kalau sudah panas teflonnya, olesi dengan minyak goreng.
14. Kemudian, tuangkan adonan bika ambon dan langsung ditutup dengan tutup dengan lapisan kain atau serbet. Masak dengan api kecil selama kira-kira 40 sampai 50 menit.
15. Setelah seluruh permukaan bika ambonnya matang, bisa dicek dulu kematangannya dengan cara memasukkan tusuk sate. Jika sudah tidak ada adonan menempel, matikan api dan angkat.
16. Diamkan dulu hingga benar-benar dingin baru bisa dikeluarkan dari teflon. Setelahnya, bisa dipotong-potong sesuai dengan selera masing-masing.
Bika ambon pandan teflon ini bisa dijadikan cemilan sendiri di rumah. Atau bisa juga dijadikan ide jualan yang laris manis. Rasanya enak antara perpaduan manis dan gurih. Teksturnya juga kenyal dan empuk.***
