Network
CARA MEMBUAT:
1. Untuk tahap awal adonan, haluskan bawang merah, bawang putih dengan sedikit air, kemudian pindahkan ke wajan, lalu tambahkan sisa air, aduk.
2. Selanjutnya masukkan garam, lalu merica, kemudian gula, serta kaldu ayam, aduk semua lalu tambahkan tepung beras, lalu aduk, kemudian nyalakan api, dan masak hingga mengental.
3. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar, lalu biarkan dingin kemudian masukkan telur, aduk sampai rata.
4. Masukkan tepung tapioka beserta tepung terigu, uleni hingga semua menyatu.
5. Untuk pempek keriting, ambil 350 gram adonan lalu tambahkan telur dan air, aduk, kemudian masukkan semua ke dalam piping bag.
6. Selanjutnya siapkan kertas roti secukupnya. lalu cetak adonan.
7. Kemudian bagi sisa adonan 2:3, untuk pembuatan pempek lenjer ambil adonan paling sedikit, selanjutnya gulung memanjang dan kemudian potong menjadi beberapa bagian.
8. Sedangkan untuk pempek kapal selam, gulung adonan memanjang, kemudian potong menjadi beberapa bagian.
