Network
Berbagai makanan cocok dibuat menggunakan tepung terigu protein sedang, yaitu brownies, martabak manis, bolu, pastel, nastar, dan pancake.
Beberapa merek tepung terigu protein sedang yang populer diantaranya adalah segitiga biru, bola salju, sania dan kompas.
3. Tepung Terigu Protein Tinggi
Kemudian yang terakhir adalah tepung terigu protein tinggi yang memiliki kandungan gluten 24% hingga 26%.
Tepung terigu jenis protein tinggi mampu menahan adonan saat mengembang, sehingga adonan kalis dan kenyal dan elastis serta gampang diuleni.
Beberapa makanan yang cocok menggunakan bahan jenis tepung ini adalah mie, donat dan roti.
Namun ada kelemahan olahan berbahan tepung terigu protein tinggi ini, diantaranya yaitu tidak bertahan lama dan mudah berjamur.
Baca Juga: Resep Tumis Terong Tahu, Masakan Cepat Jadi untuk Kaum Mageran, Buat Nasi Cepat Habis
Ada berbagai merek tepung terigu protein tinggi, yaitu Cakra Kembar, Golden Eagle dan Komachi.
