Network
Baca Juga: Resep Puding Lapis Kentang, Super Lembut dan Lumer Teksturnya, Cocok Untuk Acara Pesta!
1. Tepung Terigu Protein Rendah
Tepung terigu jenis protein rendah ini memiliki kandungan gluten dibawah 10%.
Kandungan gluten yang rendah akan membuat tepung terigu jenis ini mudah menyerap air, sehingga olahan menjadi lebih garing dan renyah.
Tepung terigu protein rendah cocok digunakan untuk membuat gorengan atau kue dan bakpao, ketika membuat bakpao dengan tepung ini maka akan dihasilkan bakpao yang lembut dan putih bersih.
Ada beberapa merek tepung terigu protein rendah yang populer di pasaran, yaitu Kunci Biru, Lencana Merah, Tulip dan Mila.
Baca Juga: Resep Puding Telur Ceplok, Kenyal dan Lumer Dimulut, Telur Ceploknya Mirip Banget, Kamu Wajib Coba!
2. Tepung Terigu Protein Sedang
Tepung terigu jenis protein sedang ini memiliki kandungan gluten 11% hingga 13%, sedikit lebih tinggi diatas tepung terigu protein rendah.
Tepung terigu protein sedang dianggap sebagai tepung terigu serbaguna, karena cocok digunakan untuk segala macam makanan karena teksturnya yang tidak lengket dan tidak terlalu kering.
