Network
Cara membuat tumis terong teri:
1. Potong dan buang ujung atau pangkal terong, kemudian potong menjadi kotak-kotak kecil atau dadu.
2. Untuk bumbu, iris tipis bawang merah dan bawang putih, sedangkan untuk cabai rawit merah dan cabai keriting hijau diiris tipis menyerong.
3. Siapkan baskom atau wadah, beri air secukupnya, kemudian masukkan potongan terong dan beri garam setengah sendok makan. Remas-remas potongan terong secara perlahan.
4. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan rasa getir terong dan menghilangkan warna gelap terong setelah dipotong.
5. Cuci bersih terong dengan air mengalir hingga bersih dari air rendaman.
6. Panaskan minyak dan masukkan potongan terong. Goreng terong hingga agak kecokelatan. Sesekali dibalik agar matang merata. Jangan sampai menggoreng terong hingga terlalu cokelat. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Cemilan Unik Donat Ayam Krispi, Buatnya Mudah, Lengkap dengan Saus Cocolan Bikin Tambah Nikmat
7. Jangan matikan api terlebih dahulu. Masukkan teri yang sudah dicuci bersih sebelumnya, kemudian goreng teri hingga kering. Bolak-balik teri agar matang merata. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
8. Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu, masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga harum dan setengah matang. Lalu masukkan cabai keriting hijau dan cabai rawit dan masak hingga setengah matang.
