Resep Kolak Biji Salak, Olahan Ubi Ungu Paling Mudah dan Enak Disantap Bersama Keluarga

500 ml air
100-150 gr gula pasir (sesuai selera)
1/2 sdt garam
1 sdt vanili
1 1/2 sdm tepung tapioka/maizena (dilarutkan dengan 2 sdm air)

Kuah Santan:

300 ml santan kental (bisa diganti susu)
1 sdm tepung beras
1/2 sdt garam
1 sdt vanili

Cara membuat:

1. Langkah awalnya adalah dengan mempersiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat kolak biji salak di atas.

2. Kupas ubi ungu dan cuci bersih. Potong-potong ubi ungu tersebut dan rebus air dalam panci sampai mendidih. Masukkan potongan ubi ungu ke saringan dan taruh saringan di atas panci.

3. Cara di atas bisa dijadikan alternatif mengukus paling mudah dan efektif. Namun, potongan ubi ungu bisa dikukus seperti biasa. Kukus ubi ungu sampai empuk.

4. Jika ubi ungu sudah empuk, lumatkan ubi ungu sampai halus. Masukkan gula pasir, garam, dan tepung tapioka. Aduk-aduk.

5. Tambahkan air secara bertahap dan aduk menggunakan tangan yang bersih hingga semua bahan menyatu sempurna.

Baca Juga: Resep dan Cara Baru Mengolah Daun Singkong Jadi Cemilan Kriuk di Luar dan Lembut di Dalam, Wajib Coba!