Network
Cara membuat klepon merah putih:
1. Siapkan bahan baluran dari setengah butir kelapa parut dan seperempat sendok teh garam halus. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Tambahkan juga potongan daun pandan untuk memberikan bau yang wangi.
2. Panaskan panci kukusan hingga mengeluarkan uap atau mendidih. Kemudian masukkan kelapa parut dan bahan lain ke dalam loyang. Masukkan ke panci kukusan dan kukus selama 10 menit dengan api sedang.
3. Siapkan bahan untuk isi kue klepon. Sisir gula merah menjadi halus.
4. Buat adonan klepon dengan 200 gram tepung ketan. 50 gram tepung beras, setengah sendok teh garam halus, dan satu sendok teh air kapur sirih. Kapur sirih berfungsi membuat adonan menjadi kenyal dan tidak mudah bocor saat diisi.
Baca Juga: Resep Kue Semprong, Cemilan Renyah yang Cocok Saat Santai Bersama Keluarga
5. Tambahkan pewarna makanan merah tua ke dalam adonan dengan jumlah agak banyak. Tambahkan juga pasta red velvet agar rasanya lebih enak. Kemudian masukkan air secara bertahap.
6. Uleni adonan menggunakan tangan sambil memasukkan air sedikit demi sedikit. Uleni adonan sampai bisa dibentuk dan kalis. Jika dipegang adonan tidak akan lengket di tangan. Sementara itu, didihkan air dan beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
7. Buat klepon dengan berat sekitar 15 gram. Pipihkan adonan kemudian masukkan gula merah. Tutup rapat adonan dan pastikan tidak ada gula merah yang keluar. Bulat-bulatkan menggunakan kedua tangan sampai bulat sempurna.
8. Adonan yang sudah jadi langsung dimasukkan ke dalam rebusan. Tujuannya agar adonan tidak mudah bocor. Ulangi langkah sampai semua adonan selesai.
