Network
Karena telur nantinya akan didiamkan selama 10 hari dalam air rendaman, pilih telur yang masih fresh, dengan cara memasukkan telur dalam air yang banyak, jika telur tenggelam dan tidak mengapung, artinya telur tersebut masih segar.
Baca Juga: Cobain Yuk! Resep Menu Perkedel Tahu Pedas, Rasanya Nendang Banget
4. Cuci telur
Cuci telur menggunakan gosokan panci stainless yang bersih secara perlahan dan lembut agar kulit telur tidak pecah.
5. Rendam dalam Larutan Air Cuka
Telur yang sudah dicuci bersih dan sedikit digosok dengan gosokan panci, rendam dalam wadah berisi 300 ml air cuka + 600 ml air selama kurang lebih 1 jam, pastikan seluruh permukaan telur benar-benar terendam.
Fungsi perendaman ini adalah untuk membuka pori-pori kulit telur agar lebih mudah saat diasinkan nanti.
6. Gosok Lapisan Terkelupas
Setelah direndam dalam larutan air cuka, kulit telur akan terkelupas satu lapisan, gosok dan bersihkan lapisan tersebut menggunakan gosokan panci tadi, bilas dengan air mengalir lalu tiriskan.
