Network
BERITASUKOHARJO.com - Sop ubi adalah salah satu makanan berkuah khas Makassar yang banyak diminati orang.
Sop ubi khas Makassar ini bisa kamu dapatkan di warung-warung khas Makassar. Namun, kamu bisa juga membuatnya sendiri di rumah.
Sop ubi khas Makassar ini bisa kamu jadikan sebagai suguhan enak dan nikmat saat musim hujan tiba seperti sekarang ini.
Sop ubi khas Makassar ini wajib kamu coba resep lengkapnya di bawah ini sebagaimana yang telah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Umi Zahra.
Baca Juga: Hanya 4 Bahan! Resep Martabak Pisang Coklat Lumer, Cemilan Super Enak dan Mudah Dibuat
Bahan bumbu kuah:
20 siung bawang merah
15 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 ruas jahe
2 batang sereh
1 ruas lengkuas
1 sdm merica
1 sdm ketumbar
Bahan sop ubi:
Ubi rebus
Mie keriting
Daun seledri
Daun bawang
Kol
Telur rebus
Ayam suir
Kacang goreng
Bahan tambahan (boleh skip):
Kerupuk kulit ayam, boleh diganti kerupuk pangsit
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan-bahannya.
2. Kemudian, siapkan wadah yang berisi air. Lalu, masukkan mie keriting ke dalam wadah tersebut. Diamkan selama beberapa menit hingga mienya mengembang.
Baca Juga: Resep Olahan Ayam Spesial Rendah Kalori, Menu Makan Siang Enak Saat Diet
3. Selanjutnya, siapkan ulekan. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri dan juga jahe.
4. Kemudian, masukkan juga batang sereh dan lengkuas yang sudah dipotong-potong agar mudah dihaluskan nanti.
5. Tambahkan juga merica dan ketumbar. Ulek semua bumbu tersebut hingga halus menggunakan ulekan. Bila ingin praktis, boleh menggunakan blender saja.
6. Apabila sudah dihaluskan, siapkan wajan yang berisi sedikit minyak. Kita akan menumis bumbu halusnya.
Apabila minyak sudah panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan barusan, ya. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur merata dan mengeluarkan aroma harum.
Apabila sudah mengeluarkan aroma harum, angkat dan sisihkan telebih dahulu.
Baca Juga: Resep Panada Isi Ikan Tongkol, Cemilan Enak dan Mengenyangkan, Cocok Jadi Isian Snack Box
7. Selanjutnya, siapkan panci yang berisi air rebusan atau air kuah. Rebus air hingga mendidih.
8. Sembari menunggu air mendidih, potong-potong dadu ubi atau singkong yang sudah direbus sebelumnya, ya.
Lalu, goreng ubi atau singkong yang sudah dipotong-potong tadi. Digoreng hingga luarnya agak krispi.
9. Setelah itu, lanjut untuk memotong daun bawang, daun seledri dan juga kol. Dipotong sesuai selera saja. Sisihkan.
10. Selanjutnya, apabila air rebusan mulai mendidih, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis tadi. Aduk-aduk hingga merata. Biarkan airnya mendidih lagi.
Baca Juga: Resep Kue Pandan Kukus, Cemilan Manis dan Lembut yang Cocok Disantap dengan Teh Hangat
11. Setelah itu, lanjut untuk memotong-motong ayam gorengnya. Bagian daging yang berserat disuwir-suwir saja. Sisihkan.
12. Nah, apabila air rebusan atau air kuah sudah mendidih, saatnya untuk menghidangkan sop ubi ini pada seluruh anggota keluarga.
Sengaja tidak diberi kaldu bubuk atau garam, biarkan mereka sendiri yang meraciknya sesuai selera masing-masing.
Siapkan mangkuk. Masukkan mie yang sudah direndam sebelumnya, masukkan juga kol, ubi, daun seledri, daun bawang, telur, ayam suir dan juga kacang goreng.
Jangan lupa tambahkan kuahnya, tambahkan juga garam dan kaldu bubuk. Selamat mencoba, ya.***
