Network
Baca Juga: Resep Pizza Singkong, Cemilan Mengenyangkan Seenak Resto Cepat Saji, Mudah Dibuat!
6. Setelah adonan sudah pas, siapkan air panas di dalam panci. Lalu, cetak adonan tekwan dengan bentuk asal-asal saja.
Bentuk tekwan itu keriting-keriting, berbeda dengan bentuk bakso yang bulat.
7. Setelah semua tercetak, rebus tekwan di atas kompor hingga mengapung dan matang sempurna. Bila sudah matang, sisihkan terlebih dahulu.
8. Selanjutnya, siram ebi kering dengan air panas. Diamkan selama 30 menit.
9. Setelah itu, kupas kulit udang dan bersihkan dari kepalanya. Bagian kulit dan kepalanya jangan dibuang, karena akan digunakan sebagai kaldu. Sisihkan terlebih dahulu.
10. Kemudian, cincang kasar bawang putih, lalu tumis hingga harum. Setelah harum, masukkan kepala udang dan kulit udang. Aduk-aduk hingga matang.
11. Lalu, tambahkan air. Rebus hingga airnya mendidih. Bila sudah mendidih, sisihkan terlebih dahulu.
12. Kemudian, haluskan bawang merah dan bawang putih. Sisihkan lagi.
