Network
Bumbu Halus:
1. 8 siung bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 3 cm jahe
4. 1 btg serai
5. 3 buah cabai merah besar
6. 7 buah cabai keriting merah
7. 5 buah cabai rawit merah
8. 3 buah tomat merah
Langkah-Langkah:
1. Bersihkan tongkol dari duri dan kepalanya, goreng hingga setengah matang, sisihkan.
Baca Juga: Resep Olahan Tape Singkong Jadi Cemilan Kue Enak dan Ekonomis, Hanya Pakai 4 Bahan!
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, serai, cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, dan tomat menggunakan chopper atau blender, sisihkan.
3. Jika tongkol sudah dingin, suwir hingga kecil sesuai selera, sisihkan.
4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga bumbu harum dan matang, gunakan api sedang.
5. Masukkan daun sereh, lengkuas, dan daun jeruk yang sudah diremas, aduk hingga rata.
6. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk hingga rata dan masukkan sedikit air agar bumbu tidak gosong.
