Network
Baca Juga: Resep Cemilan Pisang dan Santan yang Rasanya Enak dan Mudah Dibuat, Buruan Cobain!
Langkah:
1. Pertama kita buat topping parutan kelapa dulu, campurkan kelapa parut, garam, dan tepung maizena, aduk hingga merata.
2. Siapkan satu lembar daun pisang, bungkus kelapa parut tadi bersama satu lembar daun pandan yang telah diikat simpul.
3. Kukus parutan kelapa, selama 10-15 menit di air mendidih agar parutan kelapa tidak cepat basi.
4. Sambil menunggu buat adonan kue putu ayu, siapkan wadah, pecahkan telur, gula vanili dan SP Emulsifier, aduk menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga berbusa dan kaku.
5. Tambahkan tepung terigu protein sedang dan air santan secara perlahan sambil diaduk, boleh dengan teknik balik atau menggunakan mixer kecepatan rendah.
(Tips: agar putu ayu awet hingga 4-5 hari, masak terlebih dahulu air santan hingga mendidih, gunakan sebagai bahan adonan saat sudah dingin)
6. Jika ingin, bisa tambahkan juga baking powder, namun jika tidak ada pun tak apa.
7. Jika semua bahan sudah tercampur rata, bagi adonan menjadi beberapa bagian jika menggunakan beberapa perisa rasa.
