BERITASUKOHARJO.com – Mau buat cemilan yang enak dan beda dari yang lain? Yuk coba resep membuat tempe goreng seperti ini, dijamin ketagihan!
Ini bukan cemilan tempe goreng biasa pada umumnya, tetapi tempe goreng ini dibuat dengan isian tumisan kol yang pedas, kemudian dibalut dengan tepung basah, lalu digoreng garing.
Cita rasa tempe goreng yang gurih dan pedas ini cocok dijadikan ide cemilan atau juga lauk pendamping, bisa juga dicocol dengan sambal kecap yang manis.
Untuk lebih lengkapnya, kamu bisa simak dan ikuti langkah-langkah membuat tempe goreng di bawah ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Paprika Merah.
Bahan-bahan:
2 papan tempe (400 gr)
Bahan isian tempe:
15 cabe keriting merah
9 cabe rawit
4 bawang merah
3 bawang putih
100 gr kubis/kol
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt gula
MSG
Bahan pencelup:
250 gr terigu
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt baking powder
3 sdm margarin leleh
350 ml air dingin
2 batang daun bawang
Cara membuat:
1. Langkah pertama, siapkan dua papan tempe atau bisa disesuaikan dengan keinginan, kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian.
2. Setelah dipotong-potong, lalu belah setiap potongan tempe tetapi jangan sampai putus, lakukan sampai selesai, kemudian sisihkan ke dalam wadah.
3. Berikutnya, siapkan blender, lalu masukkan beberapa bahan seperti 15 buah cabe merah keriting, 9 buah cabe rawit merah.
4. Tambahkan juga 3 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 2 cm kunyit, dan 1 sdt garam, lalu blender sampai semuanya halus dan tercampur rata, sisihkan.
5. Setelah itu, panaskan secukupnya minyak goreng, lalu tuangkan bumbu halus tadi ke dalam wajan, aduk-aduk rata dna tumis bumbu sampai matang dan harum mewangi.
6. Setelah bumbunya sudah matang dan wangi, lalu masukkan bumbu lain seperti ½ sdt kaldu bubuk, ½ sdt gula pasir, dan sedikit penyedap, kemudian aduk-aduk rata dan tumis kembali bumbunya.
7. Iris-iris kecil 100 gram kubis atau kol, kemudian masukkan ke dalam wajan, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbu, tumis kol sampai layu atau matang.
Baca Juga: Ide Jualan Dessert Box Coklat yang Lumer, Semua Orang Pasti Suka, Begini Resep Lengkapnya!
8. Setelah matang, lalu angkat dan sisihkan tumisan kol ke dalam wadah, kemudian ambil satu per satu potongan tempe.
9. Setelah itu, isi bagian tengan tempe dengan tumisan kol secukupnya, lakukan sampai habis dan selesai, sisihkan ke atas piring.
10. Berikutnya, siapkan wadah, lalu masukkan 250 gram tepung terigu, 1 sdt kaldu bubuk, ½ sdt garam, 1 sdt bawang putih bubu, ½ sdt baking powder, ½ sdm ketumbar, dan 3 sdm margarin yang sudah dilelehkan, aduk-aduk rata.
11. Tuangkan air es sebanyak 350 ml secara bertahap, lalu aduk-aduk rata adonan tepung, kemudian masukkan daun bawang secukupnya dan ¼ sdt lada bubuk.
12. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung, lalu goreng di dalam minyak panas sampai matang dan kuning keemasan.
13. Angkat dan sajikan tempe goreng di atas piring, siap untuk disantap.
Selamat mencoba. ***