BERITASUKOHARJO.com - Gulai kikil merupakan salah satu lauk yang sering disajikan saat Idul Adha. Jadi, resep gulai kikil dalam artikel ini rekomendasi kamu praktikkan.
Gulai kikil ini pun bila menjadi sajian spesial Idul Adha 2023 tentu banyak jadi rebutan saat makan bersama keluarga besar.
Resep gulai kikil ala rumah makan Padang ini cara bikinnya mudah anti ribet, lho. Dijamin enak banget.
Gulai kikil yang spesial ala rumah makan Padang ini bahkan bisa jadi menu terfavorit para keluarga kamu.
Jadi, untuk resep lengkap cara masak gulai kikil yang cocok jadi sajian spesial Idul Adha 2023, mari simak resep lengkapnya yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CR COOK.
Bahan:
1 kg tunjang / kikil kaki sapi
2 lembar daun salam
1 batang sereh
lengkuas
6 lembar daun jeruk
1 saset santan instan
2 ½ sdt garam
2 sdt kaldu sapi bubuk
30 gr gula merah
800 ml air
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
5 buah cabe kriting merah
4 butir kemiri
1 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
sedikit pala
½ sdt merica
1 sdt ketumbar
Cara membuat:
Baca Juga: WOW Resep Gulai Kambing Ini Anti Bau, Masakan Idul Adha yang Ditunggu Keluarga Makin Istimewa
1. Siapkan 1 kg kikil kaki sapi alias tunjang. Lalu, bersihkan terlebih dahulu dan potong-potong sesuai selera.
Setelah itu, masukkan 1 kg kikil kaki sapi tersebut ke dalam panci presto yang sudah panas.
Direbus sekitar 20 menit atau hingga kikil kaki sapinya itu empuk dan matang, ya. Setelah kikil kaki sapi itu sudah matang, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
2. Selanjutnya adalah membuat bumbu halusnya yaitu siapkan 6 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih yang dimasukkan ke dalam wadah blender.
3. Kemudian, masukkan juga 2 buah cabe merah besar, 5 buah cabe merah keriting, 1 ruas jahe dan juga 4 butir kemiri.
4. Lalu, tambahkan juga 2 ruas kunyit, sedikit biji pala, 1/2 sendok teh merica butiran dan 1 sendok teh ketumbar butiran.
Tambahkan sedikit air atau minyak dan blender semua bumbu gulainya itu hingga benar-benar halus.
5. Setelah halus, keluarkan bumbunya tersebut dari blender dan pindahkan ke wajan. Lalu, tambahkan bumbu lainnya yaitu 1 batang sereh geprek dan lengkuas.
6. Setelah itu, tambahkan 6 lembar daun jeruk dan 2 lembar daun salam. Tumis bumbu gulai kikil tersebut hingga benar-benar harum dan matang.
7. Setelah harum dan matang, masukkan kikil kaki sapi yang sudah direbus tadi. Aduk sebentar.
8. Lalu, tambahkan 800 ml air dan aduk-aduk gulai kikil tersebut. Tambahkan 30 gr gula merah, 2 sendok teh kaldu bubuk, dan 2 1/2 sendok teh garam.
Baca Juga: Resep Gulai Cincang khas Padang Super Sedap, Menu Andalan saat Idul Adha 2023 yang Menggoyang Lidah
Aduk-aduk dan masak gulai kikil kaki sapi itu hingga mendidih.
9. Apabila gulai kikil kaki sapi sudah mendidih, masukkan 1 bungkus santan instan ukuran 65 ml. Aduk-aduk dan masak kembali gulai kikil kaki sapi itu hingga matang.
Setelah gulai kikil kaki sapi itu matang, angkat dan sajikan bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba.***