BERITASUKOHARJO.com - Meski enak namun ada beberapa orang yang tak mau memakan daging karena bau prengus, dalam artikel ini akan dibahas cara menghilangkannya.
Daging kambing sangat enak diolah menjadi berbagai aneka santapan dari mulai gulai, sate sampai garang asem.
Namun Anda harus benar-benar tahu cara mengolahnya agar daging menjadi empuk, anti alot dan anti bau.
Baca Juga: Tips Menyimpan Daging Biar Lebih Tahan Lama, Salah Satunya Perhatikan Kemasan
Ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing, simak tipsnya sampai tuntas.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip tips menghilangkan bau prengus pada daging kambing dari berbagai sumber, dan membagikan ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti penjelasan singkatnya untuk Anda yang ingin mengolah daging kambing yang diperoleh saat Hari Raya Kurban nanti.
Hari Raya Idul Adha tinggal menghitung hari, siapa nih yang sudah tak sabar untuk mengolah aneka menu daging kurban?
Ada beberapa olahan menu yang bisa dicoba diantaranya gulai, sate, sup maupun dibuat aneka masakan lain.
Namun kadang daging kambing kurban menimbulkan bau prengus yang tak disukai banyak orang.
Berikut ini adalah beberapa tips untuk menghindarinya, yang sudah dimulai sejak dari proses penyembelihan daging kurban.
1. Jangan Campur Kambing
Hal pertama yang perlu dilakukan sebelum menyembelih daging kurban adalah mencampur kambing betina dan juga jantan.
2. Lepas Bagian Kepala
Setelah kambing disembelih, lepaskan bagian kepala kambing.
Hal tersebut karena di bagian kepala dan tanduk merupakan sumber dari bau prengus kambing.
3. Lepas Bagian Kaki Depan
Selain kepala, bagian kaki depan juga jadi sumber bau lainnya. Karenanya segera lepas bagian tersebut setelah disembelih.
Baca Juga: 9 Tips Menyimpan Daging Kurban Idul Adha yang Higienis dan Benar, Agar Awet Sampai Setahun
4. Cuci Tangan Sebelum Menyentuh Daging
Pastikan bahwa petugas penyembelihan sudah mencuci tangan sebelum menyentuh daging.
5. Pisahkan antara Daging dan Jeroan
Saat membungkus daging, pisahkan bagian daging dan jeroannya selain mencegah bau juga lebih bersih.
Sementara itu beberapa tips lainnya dalam mengolah daging agar tidak bau sebagai berikut.
6. Jangan Cuci Daging Kambing
Air dapat mengeluarkan juicy pada daging dan membuat daging menjadi kering sehingga bau prengus bisa bertahan di sana.
Tak usah takut daging akan kotor bila tidak dicuci karena bakteri bisa mati jika dipanaskan.
7. Rebus Daging dengan Aneka Rempah
Jika ingin membuat sup penting untuk merebus dahulu daging dengan rempah seperti daun pandan, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas untuk menghilangkan baunya.
Setelah itu buang air rebusan dan rebus kembali menggunakan air bersih.
8. Marinasi Daging untuk Sate
Rempah-rempah menjadi solusi efektif dalam menghilangkan bau prengus dalam daging.
Apalagi jika daging hendak dibuat sate bisa dimarinasi dengan ketumbar, gula merah, bawang putih dan lada.
Selamat mencoba!
***