Network
BERITASUKOHARJO.com - Cara menyimpan daging kurban berpengaruh besar pada kualitas serta kebersihan.
Kesehatan daging juga bergantung pada cara penyimpanan dan pengawetan, jika salah-salah menyimpan daging akan mempengaruhi cita rasa daging.
Menyambut Idul Adha banyak pemberian daging kurban. Tapi kurang tau cara mengawetkan agar tahan lama.
Bakteri akan berkembang pada daging, jika tidak segera disimpan dan diawetkan. Tentu tidak ingin daging terbengkalai begitu saja.
Gunakan freezer dan ikuti trik menyimpan daging kurban di artikel ini agar awet dan tahan lama.
Supaya daging sapi tahan lama sebaiknya disimpan pada suhu tertentu. Atur suhu kulkas di bawah 0°F(-18°C). Ketika daging disimpan dan diawetkan, perkembangan bakteri akan lambat.
Berikut tips penyimpanan daging sapi kurban, agar awet dan tahan lama. Dikutip oleh BeritaSukoharjo.com pada Facebook Surabaya Hotel School dan Akbar, 9 Juli 2022.
1.Jangan cuci daging saat disimpan
Mencuci daging sebelum disimpan akan merusak kualitas daging. Saat mencuci akan mengundang bakteri menyebar luas dan masuk ke dalam daging. Kecuali daging mau diolah dan segera dimasak.
2.Menyimpan dalam freezer
Simpan daging dengan cara dibekukan. Potong-potong dulu dagingnya sebelum disimpan.
Pisahkan antara daging dengan jeroan. Tujuan daging dibekukan supaya gizi tetap terjaga dan bakteri tidak berkembangbiak.
3.Pengemasan kedap udara
Potong dulu daging sesuai selera. Pisahkan organ dalam dengan berbeda wadah, dengan syarat kedap udara.
Bisa juga menggunakan plastik wrap. Plastik ini kedap udara karena dapat menyesuaikan bentuk daging.
Boleh pakai plastik biasa, tapi Keringkan dulu airnya pada daging sampai airnya tidak ada lagi.
Hindari bungkus daging pakai plastik hitam. Selain susah membedakan jenis daging, juga plastiknya tidak bagus.
4.Sejukkan dahulu sebelum masuk freezer
Daging yang sudah dibungkus pakai wadah, sejukkan dalam kulkas paling lama 5 jam. Setelah itu baru bekukan dalam freezer.
5.Tentukan suhu penyimpanan
Simpan daging sapi dibawah 1 derajat Celcius. Jika disimpan di atas 1 derajat pengembangan bakteri akan cepat.
Cara tersebut akan mengawetkan daging lebih lama. Mungkin tahan sampai satu bulan lamanya.
6.Cairkan daging dengan suhu normal
Perlu diketahui, hindari mencairkan daging beku dengan direndam air panas waktu dimasak.
Masukkan daging dalam air bersuhu normal, masih terbungkus plastik dan masukkan sekalian sama plastiknya.
Setelah cair, buka plastik dan cuci bersih. Dagingnya bisa langsung dimasak sesuai keinginan.***
