BERITASUKOHARJO.com- Momen Hari Raya Idul Adha 2023 pasti banyak sekali menu masakan dari daging kambing maupun sapi, dan di olah beraneka rasa sesuai dengan selera keluarga.
Banyak sekali menu-menu yang terbuat dari daging kambing saat Idul Adha, di momen inilah sanak saudara berkumpul untuk mencicipi masakan dengan cita rasa khas yang kamu buat.
Menu spesial ini adalah krengsengan daging kambing khas Surabaya untuk menu Idul Adha 2023 yang spesial dengan bumbu petis yang pedas dan nikmatnya nampol banget.
Sudah nggak sabar kan, bagaimana resep membuat krengsengan daging kambing untuk menu Idul Adha 2023 ini? Yuk, simak resep dan bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya berikut ini.
Dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen yang membagikan resep membuat krengsengan khas Surabaya dengan bumbu petis yang pedas banget.
Bahan–Bahan:
500 gram daging kambing
200 gram tulang kambing yang masih ada dagingnya
Bumbu Halus:
1 sdm lada butiran
8 butir kemiri sangrai
8 siung bawang putih
3 cm jahe
20 siung bawang merah
2 buah cabe merah besar
20 buah cabe rawit merah
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
1 batang sereh
4 cm lengkuas
1 lembar daun salam
7 lembar daun jeruk
6 buah tomat
1,5 sdm petis udang
1 sdt garam
4 sdm kecap manis
Air secukupnya
50 gram cabe rawit merah utuh
2 sdt kaldu bubuk
Bawang merah goreng untuk taburan
Cara Membuat:
1. Haluksan lada butir dan kemiri sangrai. Kemudian haluskan juga bawang putih. Sisihkan. Siapkan blender, masukkan bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit merah, jahe dan bumbu yang halus tadi.
2. Tambahkan minyak goreng dan blender kembali hingga semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu yang telah di haluskan. Tumis hingga matang.
3. Kemudian masukkan batang serai, daun jeruk, dan daun salam. Selanjutnya masukkan daging kambing yang telah dibersihkan, petis udang, garam halus, kecap manis. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
4. Kemudian tambahkan air secukupnya, irisan tomat, aduk-aduk hingga tercampur rata. Kemudian masukkan ke dalam panci presto, masak selama 25 menit.
5. Setelah 25 menit dan empuk daging kambingnya, kemudian keluarkan dari dalam presto, pindahkan ke dalam panci yang pertama tadi. Tambahkan kecap manis, kaldu bubuk, dan aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan cabai rawit merah utuh, dan taburi dengan bawang merah goreng. Jangan lupa koreksi rasa terlebih dahulu sebelum disajikan.
Masakan untuk menu spesial di Hari Raya Idul Adha 2023 yang terbuat dari krengsengan daging kambing ini siap untuk disantap bersama dengan nasi hangat. Rasanya yang pedas dan gurih ini membuat keluarga mu semangat dan lahap makannya. Selamat mencoba.***