BERITASUKOHARJO.com - Nangka muda merupakan salah satu buah yang enak jika diolah menjadi sayur gulai nangka.
Dalam artikel resep ini terdapat resep gulai nangka daging sapi yang sangat enak. Cara bikinnya pun mudah.
Gulai nangka daging sapi ini cocok dihidangkan saat makan siang atau makan malam bersama keluarga di rumah.
Bila gulai nangka daging sapi ini dihidangkan saat makan siang atau makan malam untuk keluarga, dijamin mereka bakal nambah nasi terus.
Untuk resep gulai nangka daging sapi ini, kamu bisa langsung baca resepnya di bawah ini, ya sebagaimana yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapoer iin.
Bahan:
500 gr nangka muda
500 gr daging sapi
700 ml kaldu rebusan daging
130 ml santan kental (kara 2bks)
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
4 buah cabe merah besar
4 buah cabe rawit
1 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt kunyit bubuk
1 sdm gula pasir
garam secukupnya
1 sdm kaldu bubuk
2 ruas lengkuas
1 batang serai
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 potong jahe
air asam secukupnya
bawang goreng
air secukupnya
minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan 8 siung bawang merah dan potong-potong kecil bawang merah tersebut. Setelah itu, potong-potong juga 4 buah cabe merah besar dan cabe rawit merah.
2. Setelah itu, lanjut untuk memotong 4 siung bawang putih dan 4 butir kemiri. Setelah itu, siapkan wajan dan minyak secukupnya.
Bila minyak sudah panas, masukkan bawang merah, bawang putih dan kemiri yang sudah dipotong-potong tadi ke dalam minyak panas.
Goreng ketiga hingga berubah warna dan matang. Jika sudah berubah warna, angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Kemudian, masukkan ketiga bahan bumbu goreng tadi ke dalam blender dan beberapa bumbu lainnya yaitu cabe merah dan cabe rawit.
4. Masukkan juga 1 sendok teh ketumbar bubuk dan 1/4 sendok teh kunyit bubuk. Tambahkan air dan blender semua bumbunya itu hingga halus, ya.
Setelah halus, pindahkan bumbu halusnya ke dalam wajan yang berisi sedikit minyak. Tumis sebentar bumbunya itu, ya.
5. Setelah harum, masukkan 2 ruas lengkuas, 1 batang sereh, 1 potong jahe, 2 lembar daun salam dan 3 lembar daun jeruk.
Baca Juga: Resep Membuat Gulai Nangka Ala Restoran Padang, Cocok Disantap Bareng Nasi Hangat
Aduk semua bumbunya dan tumis sampai bumbunya harum dan tanak.
6. Setelah bumbunya tanak, masukkan potongan daging sapi rebus sebanyak 500 gr. Tambahkan juga 130 ml santan kental dan aduk hingga santan, daging dan bumbunya tercampur rata.
7. Setelah tercampur, masukkan 700 ml air kalu sapi dan aduk-aduk sampai tercampur. Lalu, tambahkan 1 sendok makan gula pasir dan air asam Jawa secukupnya.
Aduk-aduk dan masak gulai sapi tersebut sampai daging sapi empuk.
8. Setelah daging sapi empuk, masukkan 500 gr nangka muda yang telah direbus sebelumnya dan aduk-aduk sampai nangka muda tercampur dengan bahan lainnya.
Koreksi rasa gulainya terlebih dahulu. Bila sudah pas dan juga sudah matang semua, angkat dan sajikan. Selamat mencoba.***