BERITASUKOHARJO – Artikel ini membahas resep dan cara membuat puding yang anti-mainstream, yaitu puding roti tawar.
Olah roti tawar jadi puding dengan balutan karamel yang rasanya legit pasti kamu suka. Puding roti tawar ini bisa kamu jadikan cemilan di rumah atau juga bisa kamu jadikan ide jualan.
Cara membuat puding roti tawar cukup mudah hanya menggunakan bahan baku roti tawar dan tentunya bubuk agar-agar.
Olahan roti tawar jadi puding ini bisa disebut juga dengan makanan puding lapis prancis. Rasanya legit, enak banget jadi cemilan sore.
Simak cara membuat puding roti tawar berikut ini yang dirangkum BeritaSukoharjo.com dari situs YouTube Dapur Amma Hanun.
Siapkan bahan-bahan yang dibagi menjadi dua yaitu bahan untuk puding karamel dan bahan untuk puding roti tawar berikut ini.
Bahan:
Bahan puding karamel:
1. 120 gr (9 sdm) gula pasir
2. 500 ml air
3. 1 bungkus agar-agar plain/tanpa rasa
Bahan puding roti tawar:
1. 3 lembar roti tawar
2. 3 kuning telur
3. 100 gr (8 sdm) gula pasir
4. 80 gr (2 saset) SKM
5. 50 gr margarin
6. 800 ml susu cair full cream/UHT
7. 1 bungkus agar-agar plain/tanpa rasa
8. ½ sdt garam
9. ¼ sdt vanili bubuk
10. Coklat bubuk secukupnya
Cara Pembuatan:
1. Langkah pertama pembuatan puding karamel. Siapkan gula pasir, air, dan 1 bungkus agar-agar tanpa rasa.
2. Masukkan gula pasir ke dalam panci, kemudian panaskan diatas kompor dengan api kecil.
3. Masak hingga gula mencair, jangan diaduk-aduk cukup goyangkan sedikit panci hingga gula mencair sempurna.
4. Jika sudah mencair sempurna, tambahkan air. Tambahkan tepung agar-agar sambil terus diaduk.
5. Besarkan sedikit api kompor, dan terus masak hingga air mendidih. Kamu cukup membiarkan adonan tanpa diaduk apabila sudah tercampur merata.
Baca Juga: Mengapa Terjadi Peristiwa Perubahan Arah Kiblat di Bulan Syaban? Simak 7 Keistimewaannya
6. Angkat panci dan diamkan sesaat hingga uap panasnya berkurang.
7. Bagi dua puding karamel, sekitar 250 ml.
8. Siapkan loyang dengan ukuran panjang 18 cm dan tinggi 7 cm atau kamu bisa menyesuaikan loyang dengan ukuran lain. Usahakan tinggi tetap di angka 7 cm agar ketebalan bisa maksimal.
9. Basah loyang dengan sedikit air kemudian tuang setengah adonan puding karamel ke dalam loyang. Sisihkan sementara puding dalam loyang ini dan lanjut ke puding roti tawar.
10. Siapkan roti tawar kemudian sobek-sobek dan masukkan ke blender.
Baca Juga: Ternyata Ini Kata Sains Tentang Sentuhan dan Pelukan yang Bermanfaat Menurunkan Stres
11. Tambahkan gula pasir, susu kental manis putih, margarin, garam, vanili bubuk, dan susu UHT sebagian saja. Tambahkan juga kuning telur, ingat hanya kuning telurnya saja ya, jadi silahkan dipisahkan terlebih dahulu dengan putih telurnya.
12. Blender semua bahan yang sudah dimasukkan ke dalam blender hingga tercampur rata.
13. Masukkan adonan puding yang sudah diblender ke dalam panci. Kemudian tambahkan 1 bungkus agar-agar tanpa rasa.
14. Aduk sampai tepung agar-agar tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
15. Tambahkan sisa susu UHT, dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Baca Juga: Tips Menyimpan Bumbu-Bumbu Dapur agar Tahan Berbulan-bulan, Cukup Menggunakan Alat Ini, Praktis!
16. Masak di atas kompor dengan api sedang. Masak hingga adonan puding mendidih dan mengental.
17. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk. Jika sudah matang, silahkan angkat dan diamkan agar uap panas menghilang.
18. Sembari menunggu, cek puding karamel apakah sudah mengeras. Tusuk-tusuk dengan tusuk gigi atau alat lainnya supaya nanti lapisan puding tidak lepas.
19. Masukkan adonan puding roti tawar yang sudah tidak beruap ke dalam loyang secara perlahan.
20. Ratakan adonan puding roti tawar diatas puding karamel sampai benar-benar rata. Usahakan agar tidak terlalu tebal, agar lapisan terlihat cantik.
21. Siapkan coklat bubuk, dan taburi di atas puding roti tawar dalam loyang hingga merata. Agar lebih mudah, kamu bisa menuangkan bubuk coklat ke dalam saringan dan menaburkan menggunakan saringan tersebut.
22. Apabila sudah rata, masukkan lagi adonan puding roti tawar diatas coklat bubuk, dan ratakan hingga tertutup sempurna.
24. Lakukan langkah nomor 21 dan 22 kembali hingga semua adonan puding rot tawar habis.
25. Apabila sudah selesai, ambil sisa adonan puding tawar yang mungkin sudah mengeras. Masak kembali puding karamel di atas kompor dengan api sedang.
Baca Juga: Resep Awug-Awug Gula Merah, Kue Tradisional Super Lumer di Mulut, Rasanya Nikmat Banget
26. Tambahkan 2 hingga 3 sendok makan air, supaya proses pencairan puding lebih cepat. Aduk-aduk hingga puding mencair sempurna.
27. Apabila sudah matang silahkan angkat dan diamkan sesaat hingga uap panas berkurang.
28. Tuang perlahan puding karamel ke dalam loyang. Tuangkan semua sisa puding karamel secara perlahan agar puding di lapisan bawah tidak amblas.
29. Diamkan adonan puding hingga set dan mengeras. Apabila sudah dingin kamu bisa memasukkan ke dalam kulkas sebentar.
30. Keluarkan puding dari loyang, dengan menancapkan tusuk gigi di bagian kanan dan kiri loyang. Kemudian balikkan loyang.
31. Puding roti tawar sudah siap disajikan.
Kamu bisa menggunakan resep ini untuk cemilan di rumah atau bisa juga kamu buat untuk ide jualan dengan harga yang bisa kamu sesuaikan dengan modal yang kamu keluarkan.
Selamat mencoba. ***